我们大多数人都知道如何举办派对。但是我们怎么扔伟大的聚会吗?这是我们向纽约丹尼·迈耶(Danny Meyer)餐厅的几位厨师、经理和调酒师提出的问题。丹·杰克逊是这样说的现代艺术博物馆的咖啡馆， Gia SanAngelo惠特尼的《无题Mike ShainPorchlight和西蒙·金现代不得不说。
1.邮寄邀请函
你已经把自己和98.6%的派对主持人区别开来了。
2.不要想着不含酒精的饮料
不喝酒的客人不是二等公民。所以不要那样对待他们。手边有很多当地的苹果酒(或类似的节日酒)。
3.打开电锅
想象一下，可以从水龙头里给自己倒一杯热棕榈酒。还有热葡萄酒和香苹果汁。使用电锅的好处是:你的客人不必绕着明火走来走去。
4.自制鸡尾酒
专业人士会提前制作一批曼哈顿酒或内格罗尼酒，让它们陈酿几天或一周，以培养出更多的味道。你也可以瞄准同样高的目标——看看我们的房子的鸡尾酒,可能吗?
5.确保有低度酒的选择
不含酒精的碱都搞定了。现在确保那些是喝酒不会醉。考虑以雪利酒或类似的低酒精度为基础的潘趣酒．你想让每个人都玩得开心——但不要玩得太开心、太早。
6.冰环法则
如果你想喝潘趣酒，那就做一个冰环。一块大冰块比许多小冰块稀释得慢，这比你想象的要容易得多。只要拿一个大碗，果冻模具，或平底锅，装满水或碎冰，层上柑橘轮和浆果或石榴籽，发挥你的潘趣酒的味道。
7.注重细节
即使你没有高档的亚麻布，从99美分商店买来的一块便宜的桌布也能决定一个房间的成败。其他你可以做的小事情:买一些餐巾纸，摘一些花，确保你的角落是正方形的。如果组织得当，一张设备齐全的桌子可以容纳11人。
8.考虑名片
说到这个，名片可以帮助我们把死敌分开。或者，你知道，增加一点欢迎的正式暗示，避免混乱的座位。
9.让孩子先吃
和要来的父母商量一下，但这对确保幼儿和婴儿先吃东西很有帮助。这通常会让他们的父母感觉不那么紧张，也能更轻松地享用这顿饭。
10.营造氛围
家里的灯通常很亮，而且它做影响聚会气氛。没有必要让所有的巴里·怀特都在这里，但把它们设置得低一些，随着夜幕的降临，你可以自由地把它们调暗。(专业提示:把桌子本身的光线调得比房间里的其他地方亮一些，以避免洒出来。)
11.分散零食和饮料站
无论食物和酒水站在哪里，人们都会挤在一起，所以帮你自己一个忙，不要把它们放在一起。
12.发布一个#标签
有一个派对专用的标签，这样如果客人发了照片，他们就可以看看其他朋友发的照片。把它写在你寄出去的邀请函上，或者贴在小卡片上，或者挂在公寓周围的相框上。
13.不要提供过多的开胃菜
考虑一下不要吃肉和奶酪盘，这将大大降低你的食欲，而要吃生鲜食品。混合一些时令蔬菜——花椰菜很不错——并考虑用凤尾鱼之类的不寻常的蘸料bagna尾或柑橘味的汤诺沙司．
14.在烹饪上有一个好的开始，包括肉类
是的，你应该提前做尽可能多的准备工作，包括提前烤好一大块肉，然后在活动当天吃完。记住:任何能让你整晚远离厨房的东西都是好事。
15.升级经典
考虑绿豆砂锅?用新鲜的蘑菇代替罐装汤，做一个蘑菇汤。想要鸡块吗?炸一锅这些让人上瘾，超级酥脆的东西鸡的手指．大蒜面包吗?这是你做过的最好的版本．长话短说:在你的经典作品中加入一点爱，你的客人也会喜欢的。
16.做一个工头
客人们都想和你在一起，所以最好给他们留一些项目——给豌豆去壳，给胡萝卜或土豆削皮，或者安排一些杂碎——这样每个人都可以(有效地)在厨房里呆着。让他们的任务简单，这样就不会有出错的空间。
17.让你最友好的朋友负责零食
你有一个能说服狗放弃吃肉的朋友吗?让他发挥他的特长，让他端着一盘开胃菜四处走动。他喜欢社交，他会创造机会让客人彼此了解。
18.考虑每个人的饮食限制
不要对饮食限制视而不见。过敏、素食或麸质不耐症的人会真的很感激。所以提前询问一下，并考虑为他们做一道特别的菜，或者为你的主菜做两个版本。
19.不要不吃甜点
无论你是让一个精通烘焙的朋友带一个来，还是你提前做好一个蛋挞或馅饼，甜点都是至关重要的。我们大多数人都不会在家里吃，也不会每天都吃，所以它往往会给人留下深刻的印象，让人非常开心。见鬼,这一个甚至不需要烘焙——那你的借口是什么?
20.让他们带着礼物袋回家
自制花生糖给醉醺醺的回家?是的。明天的松饼?绝对的。这是一种值得客人垂涎三尺的餐馆触摸，并且几乎肯定会让他们下次回复“是”。
