Epicurious上的所有产品都是由我们的编辑独万博官网立选择的。但是，当您通过我们的零售链接购买东西时，我们可能会获得附属佣金。
如果你在过去的几年里关注过食物世界的任何一个角落，你可能听说过海蒂麦金农。是四本畅销食谱的作者，也是像manbetx苹果下载烤卷心菜牛排配香脆鹰嘴豆和香草面包丁和鸡蛋沙拉配烤西兰花和辣椒脆麦金农擅长用简单而有趣的手法给熟悉的菜肴调味。她的最新项目，温柔，用这些方法来帮助你欣赏蔬菜的核心。在这些人中，让我停下脚步的配方就是她西兰花森林面包。
在你对它大发脾气之前，让我澄清一些事情——是的，这是一个有西兰花的蛋糕;是的，它很美味;是的，它是该死的好。切片后，面包屑上点缀着咸水橄榄碎和葱花，面包的内部非常诱人。把焯过的花椰菜插进面糊里，看起来就像每片蛋糕上都有树，让这款蛋糕看起来像森林。
麦金农说:“美味的面包，或者说是蛋糕，不太常见，但我想用这个食谱提醒大家，蛋糕不一定总是甜的。”在她的书中，她进一步表达了自己对美味蛋糕的偏好，而不是松饼或司康饼，她解释说，因为松饼更小，所以变质得更快。为了减少面包干燥的可能性，麦金农两者都用了橄榄油还有酸奶油。后者的作用特别大，因为它能湿润面包屑，同时为蛋糕增添一种美味的味道，衬托出西兰花的蔬菜味和泥土味。
麦金农解释说:“这是一个宽容的蛋糕，”但她警告说，和所有蛋糕一样，这条面包的烹饪不足是她能预见的唯一问题。她建议严格控制烘焙时间，确保蛋糕完全烤熟，用完全干净的烤串测试。但更重要的是，她建议忽略所有的诱惑，让面包冷却10分钟后再切片。这段时间对面包屑的沉淀和凝固至关重要，这样面包片才能保持形状。对于那些不喜欢橄榄的人，麦金农还提醒说，这些带盐的水果会带走蛋糕的大部分咸味。所以如果你打算用比食谱中少的量，一定要多放一点盐。
现在，西兰花可能不是你的菜，没关系。在这种情况下，麦金农提供了另外两种在这种应用中同样有效的蔬菜。你可以把绿色的十字花科植物换成白色的十字花科植物菜花-这将给你同样的树状视觉内部。或者你也可以选择甘薯片，它不会让面包看起来很夸张，但会给面包增添一抹甜味。不管你选择哪种，你都可以加点香料(我加了一点孜然和香菜粉)。
如果你想知道什么时候应该吃这样美味的蛋糕，答案几乎是任何时候。它是一天中最好的零食，也是散步或野餐时随身携带的好东西。我采纳了麦金农的建议，把它变成了早午餐，在面包片上涂一点黄油，然后在上面放一个荷包蛋和chermoula。我的搭档还没有从童年吃西兰花的创伤中恢复过来，他带着怀疑的态度拿起盘子，但几分钟内就吃完了。他狼吞虎咽地吃了最后几口，说:“如果这就是我们现在做西兰花的方式，我完全赞成。”
