这种蔬菜蘸酱的字面意思是“热水浴”，在许多意大利家庭中经常出现，是平安夜自助餐的一部分。虽然蓟(一种可食用的蓟，与洋蓟有关，但与芹菜相似)是传统的，但芹菜是一种很好的替代品，任何蔬菜的组合都可以。在意大利，吃法是这样的:把蔬菜片蘸到酱汁里(奶酪火锅式的叉子会有用)，然后吃，下面夹一片面包夹住酱汁。面包浸上酱汁后，也可以吃了。然后所有人都重新开始。无论你住在哪里，这都是派对上的开胃菜。
成分
是6
步骤1
将油、黄油、凤尾鱼和大蒜在处理器中搅拌至光滑。将油混合物倒入中厚平底锅中。用小火煮15分钟，偶尔搅拌一下。(酱汁会分离。)用盐和胡椒粉调味。
步骤2
将酱汁倒入火锅锅或其他防火砂锅中。把锅放在酒精炉或煤气炉上保温。搭配蔬菜和面包食用。
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评论(37)
回到顶部我招待家人过感恩节。我姐姐用生卷心菜、焯过水的花椰菜、豌豆和小黄瓜做了这道菜。它很美味。这让我想起了我妈妈给我们做的一道亚洲菜，是用发酵的鱼做的。同样好，带我回到我的青春!谢谢你的食谱。我会再做一次的!
薇薇安
普利茅斯、锰
11/30/2022
这就是秘方。芹菜、花椰菜和蘑菇片是最好的蘸菜。我们会在新年吃它，虽然我们并不总是用这个技巧，但我祖父教我们的一个技巧是在加入酱汁之前把大蒜煮熟。无论哪种方式都很有效。啊
维多利亚
10/22/2022
令人惊异的
Ungabunga
尤马,阿兹
6/22/2022
它的神奇。我一年做好几次。我们用生卷心菜、青椒片和法国面包蘸着吃。
黎明
Collinsville,伊利诺斯州
3/11/2022
这东西太棒了。如果你没有凤尾鱼，可以用一汤匙优质的凤尾鱼酱。凤尾鱼在几年前因为是加工的渣滓而名声不好，因此是卖不出去的部分，为了避免浪费，被磨成糊状，这只是节俭。确保派对上的每个人都吃这个，因为它的大蒜很重(喜欢它)Buon mangiare!
homewinemaker
旧金山
11/23/2021
我父母都是皮埃蒙特人。但有一个例外，我们用1/4磅黄油和橄榄油，让它沾上芹菜的味道难以置信。当然，好的意大利面包是必须的。
Crotte
俄亥俄州
1/1/2021
原食材来自Cuneo的食谱(出生城市)，供4人食用。大蒜(约6头)570克特级初榨橄榄油600克咸鱼300克红酒125克
EquusInsanus
意大利皮埃蒙特
8/22/2020
在最初的食谱中，既没有黄油也没有牛奶。这是那些不是来自皮埃蒙特的人的习惯，皮埃蒙特是这个食谱的故乡。只有三种原料。特级初榨橄榄油和凤尾鱼。
EquusInsanus
意大利皮埃蒙特
8/22/2020
我的一个朋友提到她的家人前几天做了这个。我觉得这听起来很有趣，就决定制作它。哇。如此美味。味道太棒了。我觉得我的蔬菜选择本可以更好，但这真的是一个自愿的食谱。我会再做一遍。我认为它可以做成美味的沙拉酱，或者拌在意大利面里。
rtag0824
科迪,王寅
4/24/2020
几十年前，一位朋友第一次把我介绍给巴格纳考达。这道菜放在桌子中间的电煎锅里，里面有蔬菜和各种海鲜和肉。丰盛的面包被用作盘子，而卷心菜叶被用来像勺子一样把饭舀到面包上。吃饭时盘子和勺子都被吃掉了。和朋友们在一起的美好时光。
dbmaulden
佤邦兰。
6/9/2019
你根本不会做饭吗?就像现在这样美味吗?也许生大蒜会困扰一些人…?我想那就不是真的了??但我的天哪，这太棒了!!
marciegauntlett
科德角
5/23/2019
维基百科上写道:巴格纳càuda(意大利语:[数据集ɲɲa数据集];皮埃蒙特语:[数据集ɲa数据集ɑʊda];皮埃蒙特语的“热蘸酱”，[1]也可以写成bagna caôda或bagnacauda，词源上与意大利语词根bagn-有关，意思是“湿的”，caldo，意思是“热的”)是意大利皮埃蒙特典型的热蘸酱，但有许多地方的变化。这道菜的上菜和食用方式类似于奶酪火锅，由大蒜、凤尾鱼、橄榄油、黄油制成，在该地区的某些地区还使用了奶油。在过去，人们会使用核桃油或榛子油有时，松露在阿尔巴附近的版本。[3]这道菜是用生的、煮过的或烤过的蔬菜蘸着吃的，尤其是胡萝卜、辣椒、茴香、芹菜、花椰菜、朝鲜蓟和洋葱。传统上，人们会在秋冬两季，尤其是在圣诞节和新年吃这道菜，而且顾名思义，必须趁热吃。最初，在皮埃蒙特，巴格纳càuda被放在桌子中央的一个大锅(peila)中，供大家分享。现在，它通常是单独的锅(fojòt，一种传统上由陶土制成的火锅锅)。
nerdalert
草谷,
3/11/2017
美妙的食谱，但bagna cauda并不意味着热水浴，它意味着热酱或蘸料。语言不是意大利语(在任何情况下都是bagno而不是bagna)，而是piemontese。洗热水澡没意义，辣酱肯定有意义。我母亲是皮埃蒙特人，凤尾鱼是我们的基因。
louisevincent
英国伦敦
1/4/2016
manbetx苹果下载我喜欢的食谱是那些异国情调的、美味的、有趣的食谱，但不需要花费一只胳膊和一条腿来制作，也不需要花费几个小时来准备。我们所有的食材都是在Grocery Outlet & Wheeler Dealer买的，除了黄油，而且大多数黄油我们手头已经有一段时间了;把一些放在桌上会让人没有食欲的食材变成美味的东西，并在这个过程中让房子散发出美妙的味道，这是一件很棒的事情。此外，我可以用我的搅拌机，电动火锅锅，火锅叉，几个碗和一个橡胶刮刀来赢得我的任何一天!
贝拉
萨勒姆,或者
11/29/2014
为新年前夜的“自己做”馄饨晚宴做的。当我们在擀意大利面时，把它和生菜拌在一起，剩下的被压成馄饨酱。这是一个双刃剑。绝对的饲养员，我甚至不喜欢凤尾鱼!
chesterchz
圣路易斯莫
1/26/2013
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你是时候把六十年代的锅掸干净了。
