2016年24本最佳烹饪书
-
JP·贝文斯摄2/24鱼米之乡
作者:Fuchsia Dunlop
乍一看，这本致力于中国南方风味均衡、鲜味浓郁的食谱似乎只是又一本不可能找到的食材目录。但这里也有令人震惊的简单、美味的食谱，比如红烧肉、姜汁鸡和烫豆腐条。manbetx苹果下载为了写这本书，邓洛普在这个地区旅行了很多年，它显示了。
-
JP·贝文斯摄3/24第五街
作者:Rich Landau和Kate Jacoby
通过这本素食精选集，你会得到令人愉快的烹饪体验，因为费城广受赞誉的V街和Vedge餐厅的主厨兼老板在几页的篇幅内无耻地使用了来自韩国、摩洛哥、印度和阿根廷的调味料和技术。素食主义者的家庭厨师渴望味道，而不是盲目的正宗，他们会喜欢这个创意的宝库。
-
6/24韩国城
作者:Deuki Hong和Matt Rodbard
“提醒我为什么我不总是吃韩国菜?”这本充满故事的美国韩国城之旅，读了几十页后，你就会问自己这个问题。作者在每一页中都倾注了真正的粉丝热情和史诗般的知识，不仅阐明了甘参汤(麻辣猪脖子炖土豆)和安东吉达(甜黄焖鸡)之间的区别，而且让你迫不及待地品尝和烹饪它们。
-
JP·贝文斯摄7/24品尝罗马
凯蒂·帕拉和克里斯蒂娜·吉尔著
帕拉和吉尔的食谱集不仅能帮助你烹饪罗马美食，还能让你真正了解这manbetx苹果下载座城市。这两位长期的外籍人士精心策划了美味、平易近人的食谱，也讲述了这座永恒之城的故事，从卡博纳拉干酪的真正起源，到犹太manbetx苹果下载人聚居区的艰辛，再到现在在这座城市的餐厅厨房里做大部分工作的移民。罗马现代生活的精彩镜头?只是额外的奖励。
-
JP·贝文斯摄8/24更好的烘焙
Genevieve Ko著
我们正处于健康烘焙书籍的黄金时代，这本由资深美食作家、食谱开发者和Epi撰稿人Genevieve Ko撰写的指南是一本杰出的书。这里没有严格的饮食规则——只是总体偏好更有味道的食材，如黑麦、荞麦、杏仁粉、橄榄油或椰子油、枫糖浆或烤水果，以及更谨慎地使用白面粉、砂糖和黄油。更重要的是，书名中的“更好”也意味着精简的技术和聪明的捷径，让烘焙变得更快乐。
-
JP·贝文斯摄10/24打破面包
作者:Uri Scheft, Raquel Pelzel
两个字:巧克力。巴布卡蛋糕。任何品尝过纽约面包坊(或其在以色列的分店)产品的人都不需要任何提示就能买到这本书。其他所有人都会很快被厨师兼老板Uri Scheft的面包和糕点系列所吸引，灵感来自他的丹麦、中东和德系犹太人血统。这种慷慨大方、不费周章的做法意味着这些食谱立刻就能吸引人(多籽challah，有人要吗manbetx苹果下载?)，而且还附带了只有资深面包师才能提供的巧妙技巧和提醒。
-
JP·贝文斯摄11/24食物
罗尼·伦迪著
和蓝迪的前一本书一样，去皮豆，叠饼，老实炸鸡，食物,(发音为“vidles”)探索阿巴拉契亚山脉南部的泥土，迷人的食物。有没有更好的指南了比起蓝迪，我更愿意去那些偏僻的小路和弯道上旅行，了解“门铃”猪肉和高粱粘布丁。在她的笔下，漫画变成了性格。
-
JP·贝文斯摄12/24小的胜利
文/朱莉娅·图尔申
无论你是只会做两道菜还是会做2000道菜，你都会在美食作家朱莉娅·图尔申那里找到一个友好的指导之手。图尔申自称是一个“正在恢复的食物自命不凡者”，现在他提倡厨房简单化，这本关于现代沙漠岛食谱的书(枫糖+大豆烤鲑鱼，一种杀手级巧克力蛋糕)充满了小见解和经验(书名中的“小胜利”)，将帮助任何人成为一个更自信的厨师。manbetx苹果下载
-
JP·贝文斯摄14/24现代烹饪方法
安娜·琼斯
虽然安娜·琼斯的素食食谱集的封面以西葫芦面条为特色，但这本书超越了它本身的潮流，用聪明的方法增加了味道——这道菜中manbetx苹果下载的开心果是烤的，西葫芦面条在热水中软化，柠檬片被烤到“光滑而粘”。更棒的是，这部琼斯电影的续集现代的饮食方式坚持快速食谱的组合，花更长的时间做一些对公司有价值的菜，以及“投manbetx苹果下载资烹饪”，可以带来数周或数月的股息。如果你想被引诱吃更多的蔬菜，这里有你的剧本。
-
JP·贝文斯摄15/24我的两个南方
文/阿莎·戈麦斯
这听起来像一个谜:美国南部和印度南部有什么共同之处?事实上，当戈麦斯在喀拉拉邦度过童年，在纽约生活了十年后搬到亚特兰大时，她发现了很多。这两个地区都受到了一系列的影响，“跨文化大熔炉”激发了戈麦斯对食物的看法。她的“两个南方”融合得出奇地好，她用喀拉拉邦香料炸鸡肉，用小豆蔻玉米面包搭配猪肉vindaloo，在虾秋葵汤中加入印度咖喱酱。多亏了她对味道的准确直觉，你会情不自禁地被诱惑。
-
JP·贝文斯摄16/24长桌晚餐
安德鲁·塔洛和安娜·邓恩著
1998年，安德鲁·塔洛(Andrew Tarlow)和马克·费斯(Mark Firth)在布鲁克林开了Diner，他们“想要一个吃饭和闲逛的地方”，而不是一家餐厅。同样，塔洛与安娜·邓恩(Anna Dunn)合著的第一本书更像是一本食谱日记，而不是一本烹饪书。manbetx苹果下载充满了可爱的，自然的摄影，长桌晚餐捕捉了Tarlow & Co.在现实生活中为他们的朋友提供的雄心勃勃但毫不挑剔的法国/意大利/西班牙风格菜单。
-
JP·贝文斯摄17/24库克的科学
的编辑库克的说明
你知道吗，车轮外缘的帕尔马干酪比中间的更美味?在番茄酱中加入番茄叶可以增强它的味道?你需要两种烤箱温度才能烤出完美的烤鲑鱼?当然不是。你不用在令人生畏的2500平方英尺的美国测试厨房里工作，身边是一群厨师和科学家，他们用CT3质地分析仪等机器来测量脆度。但这本书的作者知道，而且，幸运的是，他们愿意分享他们的发现。
-
JP·贝文斯摄18/24欲望
作者:Chrissy Teigen和Adeena Sussman
不管你是对这本书持怀疑态度(“《体育画报》的超模想教我做饭?”)，还是已经是泰根博客的粉丝，所以Delushious．不管怎样，泰根会用她永不停止的热情，她无拘无束的创造力(法式烤面包砂锅加盐磨砂片!)和她的秘密武器:她妈妈的超级正宗泰国食谱征服你。manbetx苹果下载
-
JP·贝文斯摄19/24馅饼的艺术
凯特·麦克德莫特著
一本馅饼食谱还标榜自己是生活本身的“实用指南”，这是很少见的。但在麦克德莫特手中，这种说法似乎并不那么牵强。这位自学成才的家庭烘焙师在制作派的过程中包含了实用的智慧，提醒新手和专家，不完美只是派魅力的一部分。超级描述性的说明指导你完成从全香料苹果派到椰子国际象棋派的所有食谱。manbetx苹果下载仅她获奖的桃子派的秘密成分就值回票价了。(嘘:这是一杯君度酒。)
-
JP·贝文斯摄20/24失去的饼干
多里·格林斯潘
如果你还没有开始对多莉的崇拜，那么这位资深作家的新书是一个很好的开始。书中包含了非常清晰的食谱，从简单的舀烤柠檬糖饼干到令人惊叹的开manbetx苹果下载心果浆果饼干。几乎每页都有生动的照片，这本饼干纲要将是你新的烘焙圣经。
-
JP·贝文斯摄21/24短堆栈烹饪书
Nick Fauchald, Kaitlyn Goalen和Short Stack Editions的撰稿人
当你专注于一个食谱时，你只是在学习这个食谱。但当你了解了一种食材，你就会在厨房里获得一种“直觉的、随心所欲的自信”。这就是Short Stack Editions背后的想法，这是一系列图案鲜艳的微型烹饪书，每一本都专注于一种特定的食材。现在,《简易食谱》，他们在这一概念上做得很好，收集了他们最好的基本食材食谱，从苹果(煎锅苹果燕麦蛋糕)到冬南瓜(枫烤南瓜挞)。manbetx苹果下载
-
JP·贝文斯摄22/24Gefilte宣言
Jeffrey Yoskowitz和Liz Alpern
这本德系犹太人(东欧)食谱集既有传统又有创新manbetx苹果下载Gefilteria这是一种比罐子里的鱼更新鲜、更美味的鱼泥的来源。的manbetx苹果下载在Gefilte宣言(把鸡放在一层小鲜肉上烤;这本书既经典又现代，对犹太烹饪的深思熟虑、充满激情的描写只会让这本书更加美味。
