一本新的烹饪书能让聚餐变得很酷吗?

我是在家常便饭的国度长大的。在威斯康辛州，带一道菜过来是很常见的要求，我的家乡麦迪逊把它标志性的嬉皮风格融入了传统:野餐桌上摆满了七层蘸酱红椒鹰嘴豆泥三豆沙拉，豆豉砂锅，还有覆盆子酒吧。老人和新人愉快地混在一起。

但当我成年后离开威斯康辛州时，我惊讶地发现，家常便饭名声不好。大学同学们嘲笑中西部人对分层果冻沙拉和坎贝尔奶油砂锅菜的喜爱，就好像北方森林从来没有见过蔬菜一样。但是，即使是加里森·凯勒(Garrison Keillor)在路德教会地下室举行的沉闷的聚餐，也装满了几十个盘子，用光了沃比根湖(Lake Wobegon)的盘子旺盛的西葫芦作物。为什么家常便饭会有这么乏味的名声?

谢天谢地，克里斯汀·唐纳利的新食谱里有现代的家常便饭看起来更像我所熟悉和喜爱的家常便饭。这里有受全球影响的食manbetx苹果下载谱(以萨格奶酪为灵感的菠菜蘸酱，日式水煮鲑鱼，墨西哥玉米沙拉)elotes)、健manbetx苹果下载康的经典食谱(地中海七层蘸酱、用扁豆和山核桃制成的素食馅饼、素食主义者蔬它用美味的豆类沙拉代替了马苏里拉奶酪)和大量蔬菜(甜豌豆玉米卷饼，夏末蔬菜派，很多新鲜沙拉)的美味食谱。manbetx苹果下载事实上，菜谱中有一点奥托伦吉的味道，首先是封面菜:烤胡萝卜配扁豆，浇上酸奶和香草。manbetx苹果下载

对唐纳利来说，“现代”意味着“我们对食物比以往任何时候都更有冒险精神，但在某些方面也更严格。”因此，她的食谱尊重饮食限制，包括素食主义者、纯素食主义者和不牺牲风味的无麸质菜肴。manbetx苹果下载(她还从主人和客人的角度，就聚餐参与者如何尊重饮食限制而不发疯给出了建议。)

然而，这些食manbetx苹果下载谱不仅仅是为了适应。唐纳利曾经是美食与美酒她还保留了美食杂志编辑对石榴糖蜜等时尚食材的眼光味噌。她还列出了一些杂志式的清单，上面有组织聚餐和确保食品安全的技巧(每个食谱都包括食品安全细节)，还有一些关于家常便饭的松散指南，比如油条、烤蔬菜拼盘和水果沙拉。

忠实于聚餐的主题，唐纳利让她的一些朋友贡献食谱:有来自manbetx苹果下载101年食谱海蒂·斯旺森，夏季蔬菜种植者黄色的桌子安娜·沃森·卡尔，还有一个梨和洛克福快速面包来自烹饪书作者Clotilde Dusoulier。这些捐赠食谱的总体效果是一个令人愉快的折衷大杂烩——我经常批评烹饪书缺乏manbetx苹果下载重点，但它感觉很适合一本关于聚餐的书。

为了检验这本书里的食谱—manbetx苹果下载—还有呢?-我办了个聚餐。我做了两道丰盛的主菜，烤猪里脊肉和焦糖泡菜玉米面包，客人们还带了配菜。我想看看这些食谱是否适合不同的烹饪能力和口味。manbetx苹果下载而且，在很大程度上，他们做到了:这里没有什么特别难的，即使有些菜比其他菜更复杂。每道菜都很美味，制作食谱或寻找食材都没有太大麻烦。manbetx苹果下载

然而，食谱的规模是无处不在的。manbetx苹果下载我的猪里脊肉是一块相当标准大小的烤肉，但配上的开心果绿辣酱还不够吃。玉米面包太大了。与此同时，一位客人带来的黄瓜罂粟籽沙拉很少，可能只有四份。唐纳利在介绍中为这一点辩解道:“尤其是这本书，份量有时会很复杂”，并指出，聚餐的大小将决定你带的菜的大小。

老实说，我不知道该怎么做。我认为不一致的部分对读者来说是一种伤害。唐纳利确实注意到了大多数食谱的份量，尽管有些食谱只提到了数量(“32个肉丸”)或体积manbetx苹果下载(“做3杯”)。为什么不把所有的东西都按相同的比例排列，让读者根据自己的情况做出相应的调整呢?

因为事情是这样的:我不是唯一一个完全根据这本书的食谱来举办聚餐的人。manbetx苹果下载事实上，我想这是写这本书时的一部分想法。这本书不应该作为举办现代聚餐的完整资源吗?

撇开这个相对较小的挑剔不谈，我很高兴唐纳利正在努力恢复百乐餐，并用她所说的“带着一丝边缘的大众口味”的食谱来更新它的形象。manbetx苹果下载我把她的书推荐给那些试图找到一种更轻松、更悠闲的方式来招待朋友和家人的人。但我建议你把它和其他烹饪书结合起来使用。

跟我一起长大的嬉皮士聚餐的关键是什么?他的邻居给他妈妈做的鸡肉炖锅里加了天培;他的同事带来了黎巴嫩家乡的塔博勒沙拉;他的阿姨不明白为什么她每年带来的棉花糖果冻沙拉没有人要。那是你最好的朋友第一次尝试做巧克力饼干。

百乐宴的精神是创造一种不和谐的和谐，一种美味的碰撞。如果所有的菜都来自一个来源，那就几乎没有意义了。那就来个聚餐吧。邀请你的朋友来看看唐纳利的书，但也要鼓励他们做一些他们从小一起长大的食物，或者一直渴望尝试的食物。当每个人的菜都是他们自己的一小部分时，无论现代与否，聚餐是最好的。