在超市里，它很容易被忽略，被塞在厨房的保鲜膜和铝箔纸等物品旁边。但是，如果使用得当，简陋的羊皮纸就可以为你的海鲜创造一个迷你蒸笼，用最小的努力轻轻烹饪海鲜。掌握了基本的方法，海鲜将成为你工作日晚餐的新选择。事情是这样的。
1.准备好鱼
这种方法只适用于一个大或两个小的鱼片(或1/2到3/4磅的带壳虾)。如果你用的是鱼，用手指在鱼上滑动，检查骨头，然后用盐调味，把海鲜放在一张大羊皮纸的一端(大约18英寸，以后可以有足够的折叠和卷边)。
2.加入你选择的芳香烃
这种方法的美妙之处在于，几乎任何美味可口的东西都可以在这里使用。几片柠檬片，一枝迷迭香。淋一点芝麻油，一点酱油，再来一片薄薄的姜片。抹上哈里萨酱再加一把切碎的香菜。
3.加一点脂肪或油(如果你喜欢的话)
一汤匙黄油或特级初榨橄榄油将有助于增强你的香料的味道，并与烹饪汁融合，形成美味的平底锅酱汁。
4.把羊皮纸卷起来，烤到变软
一些烹饪书要求你使用复杂的技巧将羊皮纸折叠在海鲜上。忽略它们。你所需要做的就是把羊皮纸的边缘折起来，盖在鱼上，然后压边挤压，直到边缘粘在一起。或者只是把两边打成一个顶结，用厨房麻绳打结。转移到烤盘上，在375F的温度下烘烤，直到包装袋略有膨化，用手指戳包装袋时鱼肉感觉变软，大约12到15分钟，具体时间取决于鱼肉的厚度。对于虾来说，煮透后会变硬。
5.把海鲜和美味的酱汁一起上桌
现在小心地打开热气腾腾的羊皮纸包。你会看到里面有完全煮熟的海鲜，还有少量美味的酱汁。搭配你最喜欢的土豆泥、玉米粥或谷物，很快你就会发现自己在计划下一顿海鲜晚餐了。
