这本1989年的《好莱坞食谱》是国宝

多莉·帕顿是一个多才多艺的女人:她是一位传奇的创作型歌手，慈善家，也是一位狂热的家庭厨师，拥有自己的品牌邓肯·海恩斯蛋糕粉。根据内幕在美国，多莉喜欢在她的电影片场为演员和工作人员制作她著名的鸡肉和饺子，在家里，她经常自己动手饼干和肉汁给她丈夫卡尔·迪恩“我的食物不漂亮，但很好吃，”多莉说《连线》杂志在2020年。“我仍然是那些真正会做饭的人之一，就像过去一样。”

这位女歌手对食物和烹饪的热爱，在她位于田纳西州鸽子堡的主题公园——多莱坞熠熠生光。大多数主题公园都以高价出售不温不火的热狗和令人腻味的棉花糖，取而代之的是多莱坞的火腿、土豆泥和肉汁等更美味的拼盘美国最受欢迎的肉桂面包。该景点甚至被授予主题公园最佳食物奖今天的娱乐七年内四次。

这就是为什么我很兴奋能拿到一本二手的多莱坞出品:田纳西山家常菜。这本淡粉色、螺旋装订的食谱就像一个1989年的时间胶囊，里面有家常的、俗气的员工食谱、可疑的营养建议，以及多莉自己的标准。manbetx苹果下载

我从来没有去过多莱坞，但读这本书的过程中，我感觉自己走进了公园，径直走进了里面众多餐馆中的一家。由“多莱坞家族”整理的社区食谱充满了丰盛、舒适的食谱，如玉米面包、土豆沙拉和约翰尼蛋糕。manbetx苹果下载

与许多名人项目不同，田纳西山区家常菜既没有抱负，也没有评论。它也没有任何借口说，多莉亲自参与了每一个配方的测试和开发。书中没有精心编辑的标题说明或风俗化的照片，食谱也很简单，没有人会在你第一次做炸鸡肝或软如云的酸奶油饼干时手把手地哄你。manbetx苹果下载甚至还有肉桂面包的食谱(尽管和在多莱坞卖的不完全一样)。像许多社区食谱一样，这些家庭食谱可以放在索引卡上，代代相传。manbetx苹果下载

一旦你尝试了多莉的版本，你就永远不会成功凉拌卷心菜又没有泡菜汁了。

照片由约瑟夫·德·里奥，食物造型由苏珊·奥塔维亚诺

我熬过了难关田纳西山区家常菜希望它能让我一瞥成为多莉世界的一部分会是什么样子(和味道)。在很大程度上，我没有失望。饼干柔软松软，凉拌卷心菜奶油味浓郁，还巧妙地加入了泡菜汁。虽然多莉声称在一个采访今天今年早些时候，她从未分享过她的鸡肉饺子的秘密成分(“最主要的是爱，”她说)，食谱在这本绝版书中。这道菜很简单，但令人非常满意。香蕉布丁，也被标记为多莉自己的食谱，上面有一层崇高蛋白酥皮烤至金黄。这道甜点和我想象中的多莉一样甜。

有几个古怪的食谱我犹豫着要不要尝试，比如用生油条、manbetx苹果下载低热量的意大利酱和白醋做的Diet Nibbles。或者是甜点炒面面和融化的奶油糖薯片。然而，这些菜肴正是这本书魅力的一部分。田纳西山区家常菜捕捉了1989年左右在多莱坞工作的人们的一种感觉和时刻。

除了食谱外，书中唯一的文字是一段来自多莉坞工作人员的两段简短介绍。manbetx苹果下载“美食、朋友和家人是这些山区居民最丰富的三样东西，”它写道。“我们希望当你把这些食谱送给你的家人时，它们能让你想起我们，想起你manbetx苹果下载来过我们的地方。我们的多莱坞大家庭祝你们有美好的回忆和愉快的饮食。”

所有的主题公园都有幻想和逃避现实的元素;这是入场费的一部分。但想到并相信食谱中展示的多莉坞的愿景是件好事:一个乌托邦式的多莉主题社区，每个人都相处融洽，并为聚餐贡献自己最好的菜肴。如果参观多莱坞和通过这本书做饭一样有趣、舒适和美味，那么是时候预订我去田纳西州诺克斯维尔的机票了。