吃剩的土豆沙拉就等着烤土豆了

听着，我不想让你的土豆沙拉。让你的奇怪的旗帜飘扬，无论你想添加什么(对我来说是莫名其妙的)配料，这是地球上最简单、最令人满意的夏日菜肴之一。你不会听到我问:“人类动物怎么能把土豆沙拉搞砸?”在这个网站上，我们不会让你感到恶心。我可不想收到读者的恐吓信，告诉我，实际上他们婆婆做的土豆沙拉配生核桃和葡萄干很好吃，我以为我是谁啊。

见鬼，我吃过有浆果的土豆沙拉。浆果。当然,好吧!

但我要告诉你，如果你给我一盆你的创意土豆沙拉让我在烧烤后带回家，我就按我的方式来。我要把这些肥美的小土豆块剥光，然后烤到酥脆金黄。

我希望我足够聪明，能自己偶然发现这个想法。唉，我不是。幸运的是，前Epi编辑Paula Forbes很聪明，她在几年前就开发了这项技术。宝拉为一次野炊做了一大堆土豆沙拉，聚会结束后，剩下的土豆沙拉就不多了。面对满冰箱的东西，宝拉对剩下的土豆沙拉感到厌倦。她不想把它扔掉，所以她把它扔进了烤箱。转眼间,土豆。

当我第一次听说这个技术时，烤土豆沙拉听起来很简单。但这听起来也太简单了——就像那些在TikTok上看起来很恶心的厨房“小窍门”之一，它解决了一个实际上没有人解决过的问题。(为什么要做一个简单的玉米饼，当你可以做一个非常复杂，味道完全一样?）所以，我有我的怀疑。

但是读者，它的工作原理。

照片由约瑟夫·德·利奥，食物造型由弥迦·玛丽·莫顿

如果你做了太多的土豆沙拉，或者只是好心的邻居或家人硬塞给你一桶土豆，你只需要洗掉大部分蛋黄酱，把土豆放在425华氏度的烤箱里烤30分钟，每隔10分钟左右翻一次土豆，直到土豆看起来很好吃。就是这样。

因为蛋黄酱已经充满了脂肪，土豆也已经煮熟了，你已经基本掌握了制作经典烤土豆的方法。鸡蛋中的蛋白质也有助于褐变和脆;有些人甚至用用蛋黄酱腌肉正是因为这个原因。你可以把一些混合料留在里面——再煮一遍的培根就不错了，还有一点洋葱或香草也不错——如果你喜欢，你也可以只抹一些蛋黄酱。在我的测试中，我把这个柠檬土豆沙拉我更喜欢稍微厚一点的土豆，这种土豆会变成更深的棕色，比瘦削的土豆更脆。这完全取决于你的土豆沙拉有多酱——或者，用最可怕的说法，多汤。

我没有用德国马铃薯沙拉因此，你的里程数可能会因准备的不同而有所不同。(土豆没有理由不脆，不过在烤箱里烤的时候，它们可能会因为醋汁而变得更酸。这未必是坏事。)但当涉及到以蛋黄酱为基础的食谱时，任何土豆沙拉都应该受益于这种处manbetx苹果下载理。

虽然烤蛋黄酱听起来有点奇怪，但在土豆沙拉里放浆果也是如此。我将kink-shame。