酸奶油饼干配香肠肉汁

饼干:

步骤1

预热烤箱至425华氏度。在一个大碗里搅拌发酵粉、盐和2杯面粉。用糕点刀或手指将冷冻黄油放入干的配料中，直到混合物像粗面粉一样。用木勺或叉子，加入酸奶油和牛奶，直到形成蓬松的面团。

步骤2

把生面团放在撒了少量面粉的表面上，揉几次，使它们完全混合在一起。擀至1/4英寸厚，然后对折。再次将面团擀至1/4英寸厚，然后再次对折。重复一次，擀成3/4英寸厚的圆。

步骤3

用切割机把饼干尽量挤在一起打孔。把残羹剩饭拍在一起，打出更多的饼干;重复，直到你不能再剪掉(你应该有12个)。将饼干转移到烤盘上，每隔1英寸，旋转烤盘一次，直到金黄，烤透，10-12分钟。在饼干上刷上融化的黄油。

提前做

步骤4

面团可以提前1天做好。盖上盖子冷藏，或冷冻一周。

肉汁和组装:

步骤5

在烘烤饼干的同时，将香肠放入中号平底锅中，用中火加热，偶尔搅拌一下，直到煮透并开始变成褐色，大约需要5-8分钟。用漏勺舀到一个小碗里。

步骤6

在锅里滴入黄油，用中火融化。将面粉加入黄油混合物中搅拌，不断搅拌，直到面糊非常光滑并开始起泡，大约2分钟(不要让它变色;这是白肉汁)。

步骤7

逐渐加入牛奶，搅拌至完全混合。把火调到中火，煮肉汁，仍然搅拌，直到变稠，8-10分钟。加入香肠搅拌;用盐和胡椒粉调味。

步骤8

把热饼干和肉汁放在一起，用勺子舀在上面。