是时候好好谈谈了。到了秋天，食物穿上了最漂亮的衣服。彩m.1manbetx 、苍翠绿色和蜡笔色调南瓜所有人都用无情的决心去争夺美丽的王冠。总的来说，所有的美都承诺了充满活力的味道。
但我要请你暂时把所有这些放在一边，去思考一下吃不起眼的小虾壳的乐趣。
是的，虾壳并不迷人。它们不是特别开胃。你甚至可以说，它们甚至不是食物。但我在这里向你保证，在某些情况下，它们是惊人的美味，有着珍贵的味道和质地，裸虾甚至无法比拟。如果你把它们扔掉，你就错过了。以下是你需要知道的关于如何过上“虾壳生活”的事情:
但是等等，你真的不能消化虾壳，对吗?
我在这里向你保证，你可以——只要它们薄薄地裹上一层玉米淀粉和盐，然后油炸一下。如果它们很脆，你可以把它们嘎吱嘎吱地嚼碎，在日本和中国等知道如何处理虾的国家，这层额外的脆皮很受欢迎。你所需要做的就是用厨房剪刀在虾背上剪开烦人的“静脉”，连同虾头上的两根特别长的触角(好吧，我是不是把你赶出来了?)，然后你就可以开始了。
差不多就是这样。煎一下，拌上香菜、花椒等美味的调味料，看在上帝的份上，请用手吃。
等一等。那些虾头不是在我买之前就被扔掉了吗?
嗯,是的。在杂货店的冷冻海鲜区，你经常能看到头朝上、壳朝上、尾朝上的虾。但如果你已经准备好开启旅程的下一章，那就去鱼柜台买那些带壳的虾吧。你不需要吃虾头来欣赏它们:把虾头想象成锅盖，里面装着虾的多汁和味道，直到你准备吃下去。
然后，当你准备吃的时候，只要拧一下头部(如果你想啜饮里面美味的果汁，没有人会阻止你)。
难道我就不能把煮虾的壳扔掉吗?
当然，如果你喜欢吃虾，你可能已经在虾煮店或类似的地方剥过虾了。而那堆被丢弃的虾壳似乎只是堆肥堆的饲料。但把这些同样的贝壳扔进你的下一锅高汤中，它们会让肉汤更有鲜味。或者直接开门见山，用虾壳本身做一个更快的高汤。不管怎样，这些贝壳都该被吃掉。
