这种清淡的肉汤是mélange的废料，你可以在一周的烹饪中收集和保存——用你所有的东西。想要用这个做虾和西班牙香肠海鲜饭，请登录http://www.bonappetit.com/recipe/chorizo-shrimp-paella。
成分
大约3杯半
1汤匙橄榄油
3盎司熟食辅料(如火腿、培根和/或香肠末端)
1个中等大小的洋葱，粗切
一束香菜茎
6瓣大蒜，去皮，对半切
2片月桂叶
1杯粗切的混合蔬菜(如胡萝卜、芹菜和/或茴香)
1茶匙香菜或茴香籽
捏一撮红辣椒碎
虾壳(可选)
步骤1
在一个大锅里用中高火加热油。加入熟食、洋葱、香菜茎、大蒜、月桂叶、蔬菜、香菜籽、红辣椒片和虾壳(如果用的话)，不时搅拌，直到虾壳变成亮粉色，蔬菜变软，大约5分钟。加入5杯冷水，煮沸。将火调至中低火，炖煮20分钟。
步骤2
将高汤通过细网筛滤入大碗，压住固体;丢弃固体。
提前做
步骤3
可以提前3天备货。让酷;盖上盖子冷藏，或冷冻3个月。
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它们不仅仅是妨碍你吃饭的恼人障碍。他们有自己的事要做。
