如何冲泡终极冰茶

让我们弄清楚一件事:冰茶是典型的夏季清凉饮料。对我认识的大多数人来说，只要天气暖和起来，就正式结婚了冰咖啡季节．对我来说，没有那么多，因为，忏悔的时间:我不是一个真正的咖啡饮用者。虽然我不能否认有时冰咖啡不太合适，但一杯上好的大杯冰茶是温暖天气里最好的提神剂。

做一大壶，我保证你会忘记冰咖啡的存在。虽然你可以简单地把一个茶包泡在热水里，然后加一把冰，但一点额外的TLC可以让你泡出更好的茶。以下是制作最好的冰茶的方法:

从优质食材开始

“如果你不从高质量的茶和高质量的水开始，比如泉水或过滤的自来水，那么其他什么都不重要，”杰西·雅各布斯(Jesse Jacobs)说茶壶的茶在旧金山。因为茶只不过是泡在热水里的茶叶，所以这两种基本成分应该更有优势，才能获得更好的效果。

把那些商业或超市品牌的茶包留在商店里:它们的质量不可靠，因为它们通常是由低级的、微小的、破碎的叶子制成的，被称为“灰尘”。杰西说:“像这些茶包那样批量生产的茶叶会更平整，也不那么复杂。相反，找一个高质量的品牌或去三角形或金字塔形的袋子，叶子较大。

或者伸手去拿散茶．杰西相信“它一致的大小会产生平衡、均匀的啤酒。”“散茶会给你带来更浓郁、更复杂的茶味，”星巴克的总经理埃默里克哈尼(Emeric Harney)说哈尼父子SoHo店在纽约市。另外，茶包通常含有较小的叶子，“给你一些快速注入的东西，所以它更大胆，更强烈。”选择不仅取决于便利性，还取决于你想要的味道。”

照片由切尔西凯尔，食物造型由希拉普拉卡什

选择一个方法

想要喝一杯冰茶，有多种途径可供选择。“这真的取决于你有多少时间，”杰西说。你可以从所有的方法中得到很好的结果，尽管杰西确实指出，“冷冲泡可以说稍微好一点，因为较长的冲泡时间可以从茶叶中提取出更细微的味道。”选择最适合你日程安排的方法。对于16盎司或两杯成品茶，你可以这样做:

1. 热的啤酒如果使用散叶茶，将一杯热水(杰西建议190华氏度，略低于沸点)倒在两个装在玻璃或陶瓷水罐中的茶包上。浸泡五分钟，然后用滤水器过滤滤茶器或者用细网过滤器过滤掉叶子。将一杯冷水倒入浓缩物中稀释，然后加冰饮用。如果用茶包泡茶，你会遵循同样的步骤，只是用两个茶包代替散茶，而不是过滤，只是把用过的茶包去掉。

2. 冰冷的啤酒在一个水罐里，将两杯冷水倒在大约一汤匙散茶(或一个茶包)上，放在冰箱里8到12个小时或过夜。然后把茶倒在冰块上就可以了。

3. 阳光酿造杰西说:“太阳茶最酷的地方在于它有一种乡村的感觉。”遵循上面的冷萃比例。在你开始之前，把茶叶或茶包浸泡在沸水里(刚好够湿)来消毒，因为如果你把茶叶放在太阳下一段时间，会有把细菌引入茶叶的小风险。不要让它在冰箱里浸泡，而是把它放在阳光充足的窗户旁或外面的地方，在阳光充足的地方放六个小时——完成后加冰饮用。

加点甜味

试着在冰茶中加入几勺白砂糖是行不通的——白砂糖不会融化，只会沉到茶底。相反，你可以选择简单的糖浆给你的咖啡加糖。

把等量的糖和水放在炉子上煮，直到糖溶解。将一到三汤匙糖浆搅拌到16盎司的凉茶中，边加入边品尝，并根据自己的喜好进行调整。你也可以尝试其他的液体甜味剂，比如蜂蜜和枫糖浆。“龙舌兰也很棒，”埃默里克说。

额外添加一点

杰西喜欢用冰镇玻璃杯盛冰茶大的鸡尾酒式冰块．杰西说:“一两根新鲜的薄荷，一片橙子，或者一块桃子也很不错。”然后你所需要做的就是把你的杯子拿出来，坐下来，啜饮，享受夏天的小快乐。