在长长的“意大利”食物清单上，你在意大利找不到(想想看)虾虾，鸡改,fettucine阿尔弗雷多)，其中最突出也是最刺鼻的一种。
蒜蓉面包，那种硬皮而松软的法棍面包、几片黄油和天哪，那么多大蒜的奇妙融合，其实根本不是意大利的。这是一种独特的美国创造，不仅被红酱意式美国餐馆所接受，而且被冰箱通道还有全国各地适合家庭就餐的餐厅。
我们并不感到羞耻。当然，来访的意大利人可能会对这种浓烈的大蒜味感到震惊。我们说，什么时候味道成了坏事了?他们可能会对用黄油烤面包而不是淋上橄榄油的做法感到惊讶。这样能更好地平衡大蒜的味道。还有那些松软但硬皮的“法国”和“意大利”面包，让面包烘焙纯粹主义者失望吗?我们说酥脆的口感是蒜味黄油的完美载体。
我们所熟知和喜爱的蒜蓉面包被认为起源于20世纪50年代的美国，当时意大利裔美国厨师用手头的食材创造了一些新的东西。尽管意大利食物的纯粹主义者可能会反对这种创新，但我们很确定，如果我们给他们提供一块，他们仍然会伸手去拿。经过几轮测试，Epi测试厨房确定了一个新宠:这个美食几年前的食谱。这就是为什么我们把它看得比其他任何东西都重要:
许多大蒜面包食谱manbetx苹果下载但让我们面对现实吧:这意味着如果你的刀法不太好，你最终可能会得到超级浓烈的未煮熟的大蒜。相反，这个食谱只需要切碎的大蒜。然后，撒上大量的盐，把大蒜切碎，用刀捣碎，使其变成光滑的糊状。
爱彼食品总监罗达·布恩(Rhoda Boone)解释说，橄榄油“增加了一丝青草的味道”，并作为均匀分布黄油和大蒜的媒介。将它与软化的黄油和蒜泥混合，然后在切好的面包上涂上厚厚的一层。
我自己的妈妈，在我小时候，会把法棍面包对角线切成片，而不是完全切下来，这样面包仍然挂在一起成为一条面包。（有点像这样。)她会在每一片法棍面包上涂上黄油、奶酪和大蒜，用锡箔纸包好，然后像这样烤——每一片热腾腾的法棍面包只需轻轻掰开。
但在这个食谱中，面包的两半要在锡箔纸下烤一段时间，这样大蒜浸泡的黄油和油就可以渗透到面包中，这样上面的大蒜就可以轻轻烤而不会烧焦。直到烤到最后，锡箔纸才会被扯下来，面包才会在烤箱下烤好——此时面包已经烤透了，最后的一股热量确保了金黄色的面包皮碎裂。
当然，也有一些可选的配角:比如撒一点帕尔马干酪，或者一点新鲜的欧芹。你的蒜蓉面包没有它们也没问题。但它将是特别是它们都很好:奶酪有陈年鲜味，香草有鲜味。(还因为它看起来很漂亮。)最终，各种味道的融合是非常令人愉快的。因为在内心深处，每个人都同意蒜蓉面包。
