虾虾是一种意大利裔美国人因其黄油蒜酱而广受欢迎。这里有一些好消息:在家制作再容易不过了。这个版本来自烹饪书作者莉迪亚·巴斯蒂亚尼奇，她说:“在意大利，刺螯虾[又名。虾就是这样做的。”她继续说，当早期的意大利移民到达美国时，这种甲壳类动物是不存在的，所以厨师们“用他们记忆中的虾虾风格来准备他们在这里发现的虾。”
巴斯蒂尼奇使用了一些简单的技巧，让她的工作日夜虾虾虾食谱万无一错。简单地烤一下大的虾一开始要确保它们变嫩，和酱汁一起加热时不会煮过头。百里香，葡萄酒，柠檬汁，和大量黄油混合葱属植物——包括整瓣压碎的大蒜，以及puréed大蒜和葱的混合物——来重现酱汁的标志性味道。最后，在海鲜上撒上切碎的新鲜欧芹。
巴斯蒂亚尼奇说，在她早期的餐馆里，用勺子舀出这道味道浓郁的菜肴是很常见的意大利调味饭或者配上大蒜sautéed西兰花．你当然可以用扁面条来搭配少许意大利面水)，如果你想吃面条，或者简单地享用一些脆皮面包，以吸收每一滴大蒜黄油虾酱。
编者按:这个食谱最初发表于莉迪亚的意大利在美国这首歌于2011年12月首次出现在Epicuri万博官网ous网站上。
成分
4 - 6份
步骤1
将葱头、五瓣大蒜和两汤匙油放入一个小型食品加工机中。制作光滑糊状的过程。
步骤2
在一个大煎锅中倒入6汤匙橄榄油和剩下的大蒜，中火加热。让大蒜咝咝作响一分钟，然后加入一半的虾和所有的百里香枝。用半茶匙盐调味，煮到虾烧焦，但没有完全熟，大约1到2分钟。取出到盘子里，重复剩下的虾和另外半茶匙盐。把虾和百里香从煎锅里移到盘子里。
步骤3
将剩下的4汤匙橄榄油和蒜葱酱放入同一个煎锅中，中火加热。不停地搅拌，直到面团变干并开始粘在煎锅底部，大约需要2到3分钟。将百里香倒回煎锅，倒入白葡萄酒、柠檬汁、剩下的1.5茶匙盐、4汤匙黄油和1杯水。将酱汁快速煮沸，煮至一半，大约4到5分钟。
步骤4
当酱汁减少后，加入剩余的黄油，把虾放回锅里。翻炒，直到虾被酱汁覆盖，煮透，大约2到3分钟。加入欧芹搅拌。如果酱汁看起来还是太稀，加入面包屑搅拌，煮沸使其变稠。即可食用。
留下评论
评论(2)
回到顶部这道菜很好吃，但味道有点淡。不确定是否更多的柠檬和/或大蒜会增加味道。
桑德拉·麦肯齐
Weehawken,新泽西
4/22/2022
就像我第一次做食谱时总是做的那样，我完全按照这个食谱做的。之前的评论者认为味道“柔和”，这很有趣。我以为他们什么都不是。我觉得柠檬汁和盐太多了;我会把两者都切成两半。我也吃过炸头大蒜，但那很难控制。大蒜的大小和强度差别很大。有一件事要避免——我从一开始就知道这是错误的:在烤虾之前不要加大蒜。最后我吃了烧蒜，我不喜欢这种味道。这个虾的食谱里有很多东西; overall, I prefer simpler flavors so the shrimp can shine.
苏珊
弗吉尼亚州北部
12/28/2022
参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载
-
67个新鲜活泼的复活节晚餐创意
这些是复活节entrées，配菜，面包和沙拉，我们年复一年。 -
53个情人节晚餐主意，让你有理由呆在家里
取消预订，做一顿值得你为之倾倒的自制情人节晚餐。 -
53个意大利海鲜食谱的七鱼盛宴manbetx苹果下载
庆祝这个意大利裔美国人的圣诞夜传统，一顿饭至少包括七种不同类型的海鲜。 -
67个温馨喜庆的圣诞晚餐点子
用这些令人印象深刻的节日主菜来营造节日气氛。 -
39个今晚最好的虾食谱manbetx苹果下载
速食虾是工作日晚上的救星。把这些食谱放在你的后口manbetx苹果下载袋里，以备晚餐之用。 -
37个母亲节晚餐的点子
因为妈妈们不能只吃早午餐。 -
29个简单的虾食谱，美味的晚餐manbetx苹果下载没有大惊小怪
速煮虾有助于加快晚餐上桌的速度。
