大多数零食仅仅是安慰——你盯着屏幕，漫不经心地大嚼特嚼的可食用安全毯。但有一种零食不仅能满足你的食欲。它把你的舌头变成了一个狂欢的兄弟会，在你的大脑中触发了非常矛盾的快乐信息。嚼一口，你就会被奶油、酸和香草击中。下一秒，你就会被脆脆的、耐嚼的和咖喱所困扰。下一口:谁知道呢?
我说的是chaat，一种印度小吃，它把油炸面团和各种浇头混合在一起，有点像一盘超载的玉米片。“Chaat”的意思是“舔”，这很好地代表了你想要用一碗它做什么。和玉米片一样，chaat也有几十种——如果不是几百种的话。它更像是一种心态，而不是食谱，是一种邀请，让你根据冰箱里的东西和胃口来定制。以下是如何随时随地聊天的方法:
从脆的或咖喱的食物开始
脆的，冷冻的或自制的萨莫萨三角饺是一个经典的选择。或者你也可以进入兔子洞，进入几十种不同的“chaat混合像诺亚方舟一样，有酥脆的方块、金黄的香料块和松脆的小麦丝。或者只是一勺五香鹰嘴豆．这是你的面包的美味基础，不过你也可以加一点chaat马沙拉调味料。
接下来，淋上一些凉爽的奶油
现在是时候把热辣的粉底冷却了。而且，这几乎总是意味着一份健康的、搅拌均匀的原味酸奶(不是希腊酸奶，因为它太浓了)。普通的克菲尔酒也很适合这里。其他清爽的添加物:黄瓜丁、红洋葱和/或西红柿，煮熟的土豆块，或者(有点非常规，但绝对美味)几片小菠菜叶或石榴籽。
那就尽情享用酸辣酱吧
让人耳目一新cilantro-mint酸辣酱和强烈的罗望子酱——这两种都可以在许多超市的国际通道上买到——是定制你的车的最后一种方式。把它们随意地洒在上面，不要担心最终的结果看起来像一个混乱的马戏团。因为你不想知道混乱的马戏团是什么味道吗?
