我们从新月面团大辩论中学到了什么

这段视频是在一个周二晚上上传的。到第二天早上的编辑会议时，它已经引起了我们读者的海啸般的反应——有积极的，也有消极的。“如何制作三种原料的早餐面包”视频的特色是商店购买的“新月”面团、橘子皮和糖，该视频的观看次数(最新统计)超过22.6万次。但并不是每个人(至少可以这么说)都对这些快捷早餐糕点着迷。我们从你那里听到了很多。

如何制作三种原料的早餐小面包

“Epicurious怎么了?”万博官网他们雇佣了家庭圈或妇女节的团队吗?史诗般的失败!”

“嗯，虽然我喜欢这种快速的形式，但我希望Epicurious能提供更复杂的食谱!”万博官网manbetx苹果下载

“好吧，你一拿出皮尔斯伯里的新月，就失去了所有的信誉。那些家伙应该进监狱因为他们让我误以为那些是羊角面包毁了我人生的前24年。或者值得一吃。”

哎哟。

我想我知道这些评论是从哪里来的。每个人都缺时间，缺钱，有时还缺理智。在烹饪方面，每个人都受到偷工减料的诱惑，无论是在休闲快餐店还是其他地方冻印度饭你在绝望的日子里徘徊。但是当你来到像Epicurious这样的地方时，你会试图避免所有这些万博官网。你来这里是因为你想做饭。从头开始。在你自己的厨房。(就像我们的编辑大卫·塔马尔金所做的那样连续吃90顿.）

因此，当Epic万博官网urious使用一种预制的方便食品，比如一管新月形面团时，它触动了神经。这足以让读者好奇:肾上腺素是否正在走向黑暗的一面?

答案是否定的。我们的网站仍然充斥着成千上万的从头开始的食谱，我们自己的测试厨房继续创造食谱，几乎完全专注于“真正的”食材。manbetx苹果下载

但我不得不问(我真的在问)，偶尔用冷冻的新月形面团真的是一种可怕的冒犯吗?如果你像一些用户建议的那样，用商店里买的冷冻酥皮代替呢?这些品牌中的大多数也有很多“不太好的”成分。但对我们的许多读者来说，新月形面团越过了界限。

营养成为了一个问题，因为我们把这个视频介绍为“简单的早餐糕点”。(说到“早餐”，很多人似乎特别不喜欢加工过的食材和不含卡路里的食物。)一些读者对这段视频的反应，就好像我们在建议不停地吃橙香新月面包一样:“我很惊讶他们会推荐这个作为早餐的选择!”一位评论写道。“可怕的。我们有孩子在看。”请允许我代表Epicurious公万博官网司郑重声明:我们知道这些没有营养，我们不建议每天早餐都吃。(还有一件事要说明:这个视频并不是皮尔斯伯里赞助的，尽管我们在配料中注明了品牌名称。)

相反，我们认为这是一个周末食谱。我们把这个食谱看作是我们一直追求的真实性的一个例子——当我们在忙碌的周六早上面对把食物(或偶尔的款待)放在桌子上的挑战时，诚实的建议和现实的帮助。因为有时候从头开始做一叠煎饼是不可能的。

一些读者看出了其中的逻辑:

“我想我会先试一试，然后再评判。泡芙糕点也很好吃，但对有些人来说可能有点吓人。看起来确实很简单，就像帖子里说的那样:)”

“爱它!快速、简单而且相对便宜。如果你时间紧迫，恰好冰箱里有几管预先做好的面包卷，那就再好不过了。我正好有!”

有些人就是无法理解:

“我希望你们能比我们在网上看到的日常‘妈妈’食谱高明一步。”manbetx苹果下载

这是让Epi员工最兴奋的评论。什么是“妈妈食谱”?它与“复杂”的肾上腺素配方有何不同?manbetx苹果下载

对我来说，对这里的很多员工来说，都不是。我们测试厨房里的许多食谱manbetx苹果下载(比如我们的22分钟吃饭大快人心,椰子酸橙蛋糕不要强迫厨师在速度和口味之间做出选择。这是故意的。我们的希望是，如果我们能帮助妈妈们(还有爸爸们，还有那些没有孩子的人)明白，真正的家庭烹饪不需要花很多时间，也不需要用到很多食材，烹饪的过程就会少一些压力。你甚至可以从中得到一些快乐。

正如一位评论者写道:“为什么要做这些早餐面包?”因为当你工作40个小时还要照顾孩子的时候时间是很宝贵的。从头开始总是更好。吃这个的时候，黏糊糊的手指和灿烂的笑容是无价的。”

如果唯一值得烹饪的食谱是manbetx苹果下载那些复杂的——比如用自制面团做的——那么很多人根本不会在家里做饭。所以我们要继续用预先做好的面团。我们将继续发展manbetx苹果下载需要从零开始制作面团的食谱．只要家里有人打开烤箱，我们就觉得我们已经完成了我们的工作。