每年的这个时候，我想要吃到舒适、温暖、丰盛的食物。就像烤宽面条。除了我想下班回家就能做好，而快速做好千层面几乎是不可能的。即使是冷冻的盒装食品也要烤90分钟。
我决定想出一个更快的替代方案。胡桃南瓜千层面是我的素食晚餐备用菜之一，但做起来还是要花点时间。德蕾卡塔南瓜，表皮薄，可食用，是我所知道的煮得最快的南瓜之一。我可不可以不做意大利面，直接把速成南瓜放进烤宽面条那样的砂锅里?
我先把熟食南瓜切成薄片，放在烤盘上烤，这样最后的砂锅菜做起来超级快。在烤南瓜的时候，我把乳清干酪和马苏里拉奶酪混合在一起，然后用南瓜锅里的烤大蒜和百里香调味。为了口感和嚼劲，我选择了经典焗饼浇头加入榛子和面包屑。为了让它更饱满，也为了让颜色更绿，我加入了意大利羽衣甘蓝。
当这一切都在一起时——总共只需要45分钟!我的第一个版本还不错，但是感觉有点干。(我蘸着辣酱吃，味道很好，但感觉不太像千层面。)为了给砂锅增加一些水分和酸甜，我加了一些快速腌制的金葡萄干。这是完美的画龙点睛之笔;我喜欢他们为这顿丰盛的晚餐添加的酸味。
奶酪砂锅菜作为素食者和食肉者的配菜都很棒，但是搭配简单的绿色沙拉，你就可以在一周中的任何一个晚上得到像千层面一样的素食砂锅菜。只有丰盛的，冬天的，和我想要的快速食谱。
