通往健康的美味之路:托德的故事

在他成年后的大部分时间里，明尼苏达州报业高管托德·赫罗夫(Todd Heroff)一直通过控制体重来控制他的高胆固醇。当体重上升时，他会跳上阿特金斯饮食法，周日家庭晚餐不吃千层面和土豆，然后减掉30磅。几个月后，他的西装会更合身。“但一直很难保持下去，”赫罗夫谈到饮食的限制时说。最终，体重会悄悄回升。“我还会这么做。一次又一次，”他承认。

直到57岁时的脂质小组测试显示，他的胆固醇跳到了危险的高度。

Heroff患有家族性高胆固醇血症，这种基因突变会导致不健康的低密度脂蛋白胆固醇水平升高，并在家族中遗传。赫罗夫的两个兄弟和母亲也在节目中他汀类药物有助于降低血压．但他对自己的方法的有效性感到非常自豪。“我的性格是，你会处理好事情，不会让这样的事情发生。我觉得自己没有让胆固醇上升，”他谈到他最近开始服用的他汀类药物时说。

家族性高胆固醇血症发病率为250分之一。而是38%的美国人总胆固醇高，也就是说总血胆固醇高高于240毫克/分升．虽然高胆固醇没有明显的症状，但它增加了患病的风险冠状动脉疾病或者有一个心脏病．它可以在任何年龄通过简单的血液测试被诊断出来。

赫罗夫的初级保健医生一直对他使用阿特金斯饮食法来控制体重持矛盾态度。但当他的胆固醇水平飙升时，她把他推荐给唐纳德·亨斯鲁德，医学博士，医学博士，医学博士梅奥诊所健康生活项目他是梅奥食谱书。

亨斯鲁德了解通过长期的食物转换来控制胆固醇的阻力。“但是吃得好和吃得健康并不是相互排斥的，”他承诺道。“专注于美味的食物，会是一种愉快的经历。人们低估了这一点。”

如果你也在与高胆固醇作斗争，下面是如何加入Heroff的美味之路，让你更健康。

计算份量，而不是卡路里

Heroff已经习惯了短期饮食的严格限制。但亨斯鲁德解释说，有益心脏健康的饮食并不是完全不吃喜欢的食物，也不是仔细计算卡路里。“坚持植物性饮食，少吃加工食品，有助于降低胆固醇。不要太过纠结于细节。”当人们这样做时，他们更有可能不知所措，完全放弃。

注册营养师心脏健康专家希瑟·沙萨指出要降低低密度脂蛋白水平需要减少的明显食物。“这是多余的脂肪——尤其是饱和脂肪——添加糖和钠，”她说。然后增加水果、蔬菜、全谷物和纤维。“关键是质量和数量。”

梅奥诊所饮食手册提供关于如何根据健康目标估计各种食物组的份量的指导。但对Heroff来说，他的概括包括减少红肉的摄入量——他和他的妻子现在有manbetx app 每周只吃一次鸡蛋。虽然人们曾经认为，个别食物中的胆固醇水平会增加血液中的胆固醇水平，但它是现在更好地理解了在许多高胆固醇食物中发现的相关饱和脂肪会造成损害。虽然鸡蛋本身就可以成为心脏健康饮食的一部分，但减少经常与鸡蛋一起食用的油炸土豆和培根也会产生影响。

赫罗夫还大幅增加了他每天的水果和蔬菜摄入量，这在他换班之前是微不足道的。他的医生说:“这变成了一个实际的限制——你不会过量食用青豆和西兰花。”亨斯鲁德指出，每天的总摄入量比每餐的食物组合更重要。他说:“这是一种实际结合的方式。”

重新考虑车辙

和许多人一样，赫洛夫是一个习惯的人:他在中西部的烹饪习惯是把肉从冰箱里拿出来，然后在肉周围加入淀粉和蔬菜。亨斯鲁德建议他重新考虑饮食计划，设定五个目标:“应该切实可行——我们不能每晚花两个小时在厨房里，尽管偶尔那样做饭很有趣。味道应该很好。应该是健康的。它会填满你的肚子。而且它的热量应该很低。”计划美味的、令人满意的、低胆固醇的菜肴——当你已经饿了的时候不要去吃最近的东西——是逐步达到健康目标的方法。

在温暖的月份里，关注应季食材是一个有趣的开始。亨斯鲁德建议:“试着设定一个目标，每周尝试一种新食谱，这有助于你接受当季的新鲜食材。”

向你所爱的事物倾斜

她是一个活跃的户外运动者，全年都在打猎和钓鱼。因此，亨斯鲁德鼓励他加入更多公司野生动物而且鲜鱼料理在他的餐食中加入了比猪肉或牛肉更瘦的蛋白质。赫洛夫最近退休后也成为了一名园艺大师。但这并不意味着他应该强迫自己吃他不喜欢的蔬菜。他说:“我必须专注于我喜欢的那些——西兰花、花椰菜、沙拉蔬菜，这些类型的东西。”因此，整理这些最受欢迎的品种的种子目录已经成为一种很酷的新消遣。例如，当春天芦笋从花园里长出来时，把它折成有弹性的全麦面食，既满足了爱好，也满足了健康。

莎萨建议大家也可以利用自己最喜欢的家庭菜肴。“也许不是油炸，而是烘烤或使用空气炸锅她在谈到降低胆固醇含量时说。“也许是在浓汁或肉汁中加入某些成分，让它更有营养。”使用美味的草药和香料可以提供感官上的满足，分散食客对盐或脂肪的渴望。这些最受欢迎的食物是一个很好的地方，可以交换习惯性蛋白质和低脂肪蛋白质，比如在鱼在玉米卷食谱中，你通常会用猪肉。她说:“当把新的东西和熟悉的东西混合在一起时，你会更倾向于尝试。”

提前为外出做准备

和别人一起吃饭时，意识就是一切。“你不必总是做出最好的选择。只是试着做一个更好的，”沙萨说。如果你去的是一场安排好的活动，选择两道开胃菜，然后离开餐桌——不需要动脑筋就能多吃几块奶酪块。定期把餐具或盘子放下，这样你的身体就能感觉到有多饱。注意正餐的份量。多喝水，喝无糖饮料和不含酒精的鸡尾酒。

亨斯鲁德警告说，完全说“不”并不总是奏效。在烧烤时，尽可能多地吃生蔬菜或蔬菜沙拉。添加土耳其汉堡还有一些味道蔬菜串去烤架。如果你仍然想吃肉，量出适当的份量——一份三盎司的肉就够了大小差不多一副纸牌。注意你在盘子里加了多少凉拌卷心菜或土豆沙拉。(或带更轻的版本为了传播。)

双管齐下的方法

Heroff认为重新调整他的饮食方式意味着他最终可以停止服用他汀类药物。但亨斯鲁德鼓励他重新考虑它们的价值。他解释道:“这是未来的保险策略。”但他汀类药物只能降低坏胆固醇，对控制体重、血压或好胆固醇没有帮助。亨斯鲁德警告说:“研究表明，将生活方式与药物治疗相结合，远比单纯的药物治疗更有效。”

寻求帮助

沙萨建议，如果你的高胆固醇与焦虑、抑郁或创伤后应激障碍有关，就去看治疗师。“我们关注的不仅仅是饮食，还包括你的情绪、身体和社交健康。”饮食日志可以帮助确定压力或感觉不堪重负是否会引发进食某些食物。“这有助于提高人们对饮食模式的认识。”与注册营养师合作使整个过程更加清晰，甚至更加个性化。

亨斯鲁德承认，许多人把体重和健康问题视为个人问题。“没有人是完美的。现在我们都需要一点帮助，而伸出援手是一件积极的事情，”他鼓励道。“这只会改善你的健康、你的感觉，以及你长期的自尊。”

坚守信念

亨斯鲁德认为，人们低估了自己改变的能力。他以全脂牛奶为例:你可以一生都喝全脂牛奶。但喝了几周的低脂或脱脂咖啡后，味道更浓的东西就会开始像奶油一样。他鼓励道:“很多工作都是在计划中进行的，需要时间来获得想法和行动。”一些新习惯可能会坚持下来。其他人可能不会。但将胜利转化为长期计划，将是一条通往成功的可持续道路。

赫罗夫最初对这种缓慢的做法感到沮丧。他说:“我会回到‘今天必须完成’的心态。”“但我想得越多，感觉就越好。”