素食蘑菇芝士牛排

在我的家乡费城，最好的素食芝士牛排是由厨师阿里·米勒在他的快闪店Frizwit做的。他把它叫做蘑菇机智和使用蘑菇而不是牛肉和way-better-than-Cheez-Whiz酱由豆腐和营养酵母制成。在厨师的指导下，我做出了这个适合家庭烹饪的版本，我想他会同意的。

美国营养与饮食学会的发言人、注册营养师格蕾丝·德罗查(Grace Derocha)绝对知道。她说:“这款三明治是一个很好的例子，它告诉我们，你既可以吃到熟悉的美味，又可以让它更健康。”她还指出，如果你正在寻找对胆固醇友好的饮食调整，即使你还没有准备好100%的植物性饮食，小范围的改变仍然是有帮助的。例如，即使你在蘑菇三明治上使用乳制品奶酪，你仍然会获得用蘑菇代替牛肉的健康益处。

米勒说他没有提供素食主义者直到他确信自己可以提供同样美味的三明治。虽然这个镜头与他的不完全匹配，但我确实认为它给了牛肉芝士牛排一笔钱。

如果你的医生建议你注意钠的含量，你可以把盐的摄入量减少到1 / 4茶匙或更少。

注意:选择正确的三明治卷对于任何芝士牛排食谱的成功都是非常重要的。如果太硬，你咬的时候馅料可能会掉出来。你可以在吃之前把三明治放在有盖的容器里微波30秒，这样可以让它变软。

这个食谱是我们的一部分2023年素食安慰餐计划．