我有两个小红有锯齿的削皮刀在我的生活中:一个生活在我家里的磁性刀条上，另一个隐藏在我的工作站的抽屉里，在这里的测试厨房。我把它藏起来，因为如果别人借了它，我不知道它在哪里，我会变得非常暴躁。这是一把我一直想放在手边的刀。
这把9美元的小刀有什么了不起的?它是切柑橘片的最佳工具，也适合切任何大小的西红柿。试过用普通的去皮刀切柠檬片，或者用面包刀把葡萄番茄切成两半吗?锯齿刀的锯切动作使它更容易通过坚韧的皮肤和精致的果肉切柑橘类水果，而不会压扁或变形。用一把大面包刀切小的食材(尤其是圆的，比如小西红柿)是成功切掉指尖的秘诀。(一个好厨刀当然，这两项任务都可以使用，但前提是它非常锋利，而通常情况下并非如此。)
下次你再做番茄沙拉使用锯齿形的削皮刀而不是钝的厨师刀，这样工作就容易多了。需要超薄的，漂亮的橙子片乱七八糟的蛋糕？你的小锯齿刀正适合做这项工作。说到蛋糕，一把锯齿形的削皮刀非常适合修剪蛋糕边缘(或者切下一点来咬)。这也是我最喜欢的工具，用来均匀地切任何种类的冷冻面团slice-and-bake饼干。
你可以买一把精致的迷你锯齿刀，但它的效果不会比我的9美元一个，所以不用麻烦了。但是如果你普通削皮刀如果需要更换(很有可能)，你也可以买一套包括锯齿形削皮刀的套装，比如这是Kuhn Rikon的，18美元或这个可爱的ombre系列来自Opinel，售价25美元。或者一套锯齿形的削皮刀用作牛排刀:在餐桌上或准备工作时用作牛排刀一旦你开始使用它们，你就会想在每个抽屉里都藏一个。
