真正有趣大小的万圣节糖果是巨型的

承认吧:万圣节你想吃的只有糖果。为什么要抗争?但是，与其乞求孩子(你的或别人的)尝尝他们藏的东西，我们建议你自己动手，让自己的自己的糖果。确切地说，是巨大的。

是的，你现在是一个成年人了，所以你不必满足于那些小的“有趣”的东西——那些一点也不有趣的小剂量。你知道真正有趣的是什么吗?巨型自制士力架、Twix巧克力棒和花生酱杯满足了每个人的童年梦想(“我要做有史以来最大的巧克力棒!”)。此外，巨大的万圣节糖果棒是超级有趣的派对中心装饰品。它们只需要标准的烘焙工具和技术，以及超市里的原料，但它们会让你看起来像威利旺卡的英雄。是的，孩子们也会为它们疯狂。

更好的巧克力制作出更好吃的万圣节糖果，但不要太疯狂。保存单一产地，手工制作，豆到棒的巧克力自己品尝。选择可可含量在40%(牛奶)到60%(黑巧克力)之间的优质巧克力。高于60%的可可会太苦甜，低于40%的可可可能不会给你带来比商店买的巧克力更好的味道。

要想在巨大的巧克力棒上得到漂亮的巧克力外壳，只需在小火上慢慢融化巧克力，直到它变得光滑，然后加入油搅拌，确保它能正确凝固。搅拌混合物，直到它变得柔滑，但不要过度搅拌，否则会变得有条纹或无光泽。用一个耐热的碗，把水放在小火煨的平底锅上，而不是用微波炉加热，因为这样可以保证更均匀的融化。在开始倒入融化的巧克力之前，一定要擦干净碗底的凝结物。水滴会损坏原本完美无瑕的外壳。现在，来看看超大号的糖果!

模仿标志性的橙色花生酱杯几乎易碎的馅料的秘诀是什么?从干烤花生开始，而不是花生酱(最后尝起来太油太软)。相反，你可以在几分钟内用食品加工机搅拌你自己的花生酱，然后加入一点实际用花生酱把它抹平。结果锁定了甜咸平衡的原始与额外的奖金颓废的丰富。

要做出形状最完美的巨型花生酱杯，首先要用一个10英寸的挞盘，它恰好模仿了原始糖果的卷曲边缘。另一个建议:把花生馅拍成圆形之前把它移到巧克力衬里的挞盘上。为了确保圆的大小合适，你可以在烤盘纸上画出锅底，然后把纸翻过来，把花生酱盘的形状比圆小1 / 4英寸。在上面倒更多融化的巧克力，剩下要做的就是冷却挞直到凝固。

奶油的美味——从丝滑的焦糖到酥脆的酥面包——渗透在两块巨型twix风格的巧克力棒的每一口。奶油般的新鲜感使它们与商店货架上的包装食品相去甚远。

即使你一口气把这些巧克力棒都做好了，你也可以把准备工作分开做，这样在忙碌的日子里也能轻松完成。烤好的酥饼可以放一两天，焦糖层放一晚上会凝固得更好。

为了确保酥饼在烘烤后很容易切成薄片，把面团牢牢地压在锅里，但不要把它压成坚硬的一层。一定要用叉子把面团戳遍。这样可以确保饼干均匀地烘烤和变黄。焦糖饼干切好后，马上在上面涂上巧克力。否则，焦糖就会从两边渗出来——听起来很美味，看起来却摇摇欲坠。倒上巧克力，它就会像裹着一件甜甜的紧身胸衣一样裹住那柔滑的美味。

比砖头还厚，但更美味，这款面包减少了原版的强烈嚼劲，口感松软，入口即化焦糖。两层都有烤花生的脆脆口感。

您可以在初始煮糖阶段定制焦糖层的甜度。如果你喜欢复制包装好的商品，在加入奶油之前，把糖煮成金琥珀色。如果你想要更深的焦糖味道，而不是那么甜，把糖变成琥珀色。后者会比前者更坚固，更有嚼劲，但两者都是不可抗拒的。

要制作牛轧糖，你需要在糖浆温度达到255F时，将蛋清打到柔软的顶点。但如果时机不对，也不要惊慌。如果蛋白在糖之前就准备好了，把搅拌器的速度调到低速，直到糖浆完成。如果糖浆在蛋白变硬之前就已经达到了合适的温度，把搅拌器的速度调高，降低糖浆下面的温度。当两者都准备好了，开始加入热糖浆缓慢，稀流。当蛋清开始翻滚时，要更稳定地加入糖浆。

花生味焦糖和牛轧糖裹在巧克力里味道很好，但它们也可以用不同的平底锅制作，也可以单独食用。毕竟是万圣节，糖果永远不会嫌多。

Genevieve Ko是更好的烘焙，经典和现代糖果的集合，使更美味的水果，全谷物，坚果，种子，和其他美味有益健康的成分。