说出一种比奶酪和饼干更好的零食。我将等待。奶酪和饼干就是G.O.A.T，就这样。但好吧，有时候你想要一些更精致、更花哨或更饱满的东西。在这种情况下，我倾向于做小的奶酪吐司。不过，这个假期的举动更进一步:我要做Nadiya Hussain的山核桃布里奶酪Brûlée,从吃饭时间．
虽然“山核桃布里奶酪Brûlée”听起来像是甜点，但它实际上是完美的开胃菜，充满了大蒜辣椒酱和松软的奶酪。虽然它绝对不是甜点(除非你喜欢吃奶酪做甜点)，但它的独特之处在于它微妙地添加了德麦拉拉糖。
在食谱中，面包片裹上一层易于制作的辣椒山核桃酱，再撒上布里干酪，最后撒上糖，然后放在烤箱里烤。大约五分钟后，所有的甜、辣和坚果味都融合在一起，奶酪变得粘稠，糖在上面变成焦糖。你会得到柔软丰富和令人愉悦的脆脆。
Hussain在电子邮件中告诉我:“你想要的一切都在一次命中。”“奶酪的奶油味，辣椒和大蒜的辣味，以及上面松脆的糖，是完美的补充。”
原因如下:布里干酪有天然的奶油味和微妙的甜味，所以它与大蒜和辣椒的辛辣和美味搭配得很好。当糖加入的时候一些侯赛因说，真正重要的是在烤箱下加热时的口感:“一旦糖融化并变成焦糖，它就会增加另一种全新的甜味，并留下一点嘎吱嘎吱的味道。糖是把它们联系在一起的。”
这个食谱提醒我们，在美味的菜肴中，一点点糖可以带来多大的变化。在这个鸡Pelau例如，在烹饪之前，肉会先用糖烤成棕色，然后再加入洋葱和大蒜。这些甜酱猪排也可以加入糖，这样可以让肉在外面形成一层金棕色的外壳，内部保持多汁，而不会让这道菜太甜。在早餐时间，撒一点糖可以让你在多汁的面包上得到脆脆的、令人满意的面包皮葡萄柚．
以山核桃布里Brûlée为例，你将从制作辣椒山核桃酱开始。在食品加工机中搅拌山核桃，加入植物油、大蒜、盐和你最喜欢的辣椒酱(想想哈里撒，gochujang，辣椒酱oelek,或卡拉布里亚辣椒碎)．把面团涂在面包片上，放在烤盘上。(剩下的辣椒山核桃酱可以在冰箱里保存一个月。)在上面分层布里干酪切片，然后每片都撒上糖。你要把它们烤到糖变成焦糖。这不会花很长时间——大约五分钟——所以要密切关注他们。
这几乎就像奶酪和饼干一样简单，但对于节日来说却足够特别。Hussain称它为“一个共享的盘子——那种你可以放在桌子中间，让每个人都能大吃一顿的盘子。”她停顿了一下，然后说:“这些是最好的菜。”我同意。
