现在市面上有15种不同的过滤酸奶和12种不同等级的非均质牛奶，乳品市场是一个很难选择的地方。但至少还有黄油。简单，用新鲜牛奶制成。在加盐和不加盐之间做出选择，你就差不多完成了，对吧?不完全是。就像杂货店里的其他东西一样，它不是只是黄油了。下面我们来看看什么是可用的，什么时候使用它。
培养
你是否曾经错误地买了咸黄油，带回家烤，并担心自己的生命，因为你摄入了大量的钠?错误地购买人造黄油则不是相当同样严重，但外观相似的包装很容易犯错误。人造黄油有时被称为“欧式黄油”，它的脂肪含量比普通黄油高，通常要贵几美元。如果你正在赚钱，挥霍一下吧派皮或者任何有层压面团的糕点(比如，kouign-amann)，使用人造黄油，使面包皮明显更薄。如果你在烤一些基本的东西，比如布朗尼或饼干，那就跳过它。
复合
这些黄油听起来像是某种化学实验，但它们实际上只是一种简单的方法，可以直接将其他味道引入黄油中，然后在牛排、硬皮三明治面包甚至甜点上融化。它们可以在专卖店买到，但在家做比你想象的要容易得多口味选择无穷无尽美味的选择包括草和鳀鱼，或者你也可以在甜点中加入一些更甜的东西草莓复合黄油．
替代牛奶和油
牛奶黄油很无聊，对吧?试试羊奶黄油吧，这种黄油在全国各地的专卖店里随处可见。无论你在做什么或烤什么，黄油都能给你带来微妙的味道，让你早上吃吐司的时候立刻活跃起来。想要看到羊奶之外的东西吗?最近，一家名为Melt Organic的公司推出了一种椰子油黄油替代品好胖在网上和精选的高端专卖店都能买到。它是由椰子树、亚麻籽、葵花籽和菜籽油混合而成的。
