我们已经经历了辣酱大升级，当人们开始选择Sriracha而不是普通的塔巴斯科辣酱时，美国人的口味发生了巨大的变化。但你厨房里的另一种主要辣味配料呢?我们说它也该大修了。如果你已经是红辣椒片的粉丝，这里有各种各样的干辣椒粉供你探索。(除了热量之外，它们还有很多味道。)
以下是新一代辣椒片的简介:
阿勒颇胡椒
如果普通的红辣椒片是香料柜里的霸王，只能提供蛮力的辣味，那么阿勒颇辣椒就是安静但有趣的艺术学校学生。它们温和的葡萄干味道意味着你不必特别小心在酸奶蘸酱、煎蛋卷、鸡肉或虾上洒多少。
Sichimi Togarashi
严格来说，这种日本香料不仅仅是由辣椒片制成的，这就是它的天才之处。典型的混合配料包括黑白芝麻、干海带(又名海苔)、橙皮和姜。像日本人那样把香料混合在一起，撒在刚煮好的米饭或猪排上，或者在烤鸡胸肉之前把它作为现成的摩擦剂。
Gochugaru
如果你是泡菜的粉丝，你应该已经尝过gochugaru了——这是一种韩国红辣椒片，用来制作我们熟知并喜爱的浓烈的发酵白菜。但你没有理由只吃辣泡菜来享受辣酱的美味和浓郁。在煮洋葱或蘑菇的过程中加入大量的搅拌粉，辣酱汁会让它们的味道更加浓郁。在你的下一个烧烤酱或辣味照烧酱中加入一勺。当然，别忘了在你最喜欢的泡菜食谱中使用它。
在哪里找到他们
三种新学派的辣椒片都取最新鲜的奥克镇香料店。
