冷冻华夫饼简史

我们已经在冷冻室的过道里翻找但你知道我一直在找什么吗我的冰箱吗?华夫饼。就像你一样。你做冰箱里有华夫饼，对吧?我是说，这是价值12亿美元的产业所以很有可能即使你不记得买过它们，它们也可能在那里。去本杰瑞后面看看。

我们是怎么变成华夫饼囤积狂的?两个字:托马斯·杰斐逊。

汤米·J在举办华夫饼派对早在1789年据报道，当时他从法国带回了一个华夫饼烙铁。荷兰裔美国人Cornelius Swartwout申请了专利1869年，美国第一个华夫饼机诞生(它是用来在煤炉上使用的)，其他美国人终于可以加入这个游戏了。

范尼·法默就是这样一个美国人。在芬妮·法默食谱她在书中提到了发酵华夫饼的食谱，华夫饼从一种带口袋的煎饼演变成了一种你必须提前计划的家庭早餐。这被证明是华夫饼游戏规则的改变者．

但真正改变家庭华夫饼格局的是1911年第一台电动华夫饼机被释放了。(通用电气于1918年将其商业化。)厨房设备让家庭厨师可以像现在一样做华夫饼——没有太多需要改进的地方。

当然，美国人没有耐心，他们想要更简单、更快的东西。于是就有了三个兄弟。

大约80年前，在加利福尼亚州的圣何塞，多尔萨兄弟(安东尼、塞缪尔和弗兰克)开始摆弄一种干华夫饼混合物。他们在一个比大多数单间公寓还小的实验室里工作，但他们很成功，最后得到了一种只要加牛奶就可以使用的干燥的罐装混合物．(另一方面，弗兰克·多尔萨也在忙着开发一种自动土豆削皮机还有一台煎培根不卷的机器。[弗兰克，那件事怎么样了?])

干式混合饼干进入了想要以更快的速度提供更多华夫饼的餐馆，多尔萨兄弟买下了花园城薯片工厂，进一步开发薯片削皮机，记录了自动化过程，并用它来激发后来的发明。1953年，弗兰克·多尔萨发明了一种机器，可以旋转烹饪华夫饼，然后将华夫饼冷冻成多尔萨所说的“froffles”。在冷冻食品是战后美国家庭的支柱食品的年代，Dorsa的froffles恰好与电视晚餐和便利食品的兴起相吻合。

你可以用烤面包机做这些“froffles”，不到一分钟就做好了。突然之间，家用华夫饼机就不那么前卫了，多尔萨家自己的华夫饼罐头也有了优势。考虑到冷冻华夫饼的鸡蛋味更浓，兄弟俩决定取一个更酷的名字:Eggo。

1970年，家乐氏(Kellogg's)收购了Eggo，并通过巧妙的营销(即“Leggo我的Eggo”)。收购后，Eggo已经扩展到浆果，肉桂，甚至funfetti-flavored华夫饼干．除了这18种不同的口味，Eggo现在还生产法式吐司棒弗兰克·多尔萨花了好几个小时来打扮自己冰冻的煎饼。

不过，是华夫饼让Eggo一直处于领先地位。大多数时候是这样。

1964年，范·达姆家族卖出了第一批比利时华夫饼在热烤箱里烤成金黄色-群众在纽约世界博览会上的美国观众．四年后，他们在雷东多海滩开了一家实体店。然后，1988年，这家人被释放了范的华夫饼这是一种更健康的冷冻华夫饼，其中一些品种包括古老的谷物，比如苋菜和藜麦。

与此同时，1968年，杰迈玛阿姨发明了自己的冷冻华夫饼；它一直是Eggo最直接的竞争对手。

但是Eggo不应该紧张。在一定程度上，由于人们对健康问题关注的早餐麦片感到羞愧，家乐氏(Kellogg’s)成功了过去五年多卖了4.5%的华夫饼比以往任何一年都要多。

太平洋大学食品研究主任肯·阿尔巴拉(Ken Albala)说:“不知何故，华夫饼更健康的观念是存在的。煎饼:可食用的历史．“它是面粉、糖和鸡蛋，但人们认为它是一种真正的食物。这将遵循人们想要更健康饮食的趋势。人们不再认为麦片对身体有好处了。”

但即使谷物再次流行，家乐氏也应该保持冷静。冷冻华夫饼已经保存了这么久;短期内不会有任何进展。