当然，冰柜过道的冰球很方便。但是你真的需要在美味的华夫饼和准时上班之间做出选择吗?事实证明，最脆、最脆的华夫饼恰好也是你可以提前做好的。
在早餐书，加州传奇美食作家马里昂·坎宁安把一切都弄明白了:她的华夫饼食谱包括你在前一天晚上混合的面糊。第二天早上，你只需要搅拌几个鸡蛋和一点小苏打，点燃华夫饼烤盘，就可以开始了。
结果呢?一堆金色的、华夫饼形状的、麦芽味的云朵，可以淹没在糖浆和黄油里，但仍然保持酥脆。不要只相信我们的话:几十年来，无数厨师和作家都对这个食谱赞不绝口。一些厨师说，这在一定程度上与感情有关:“她的华夫饼很棒，不仅仅是因为制作过程和令人难以置信的清淡效果，还因为它们代表了马里昂的一切——吸引每个人的家庭风格烹饪，”巴黎美食博主大卫·莱博维茨(David Lebovitz)说，他写了七本烹饪书，其中包括我的巴黎厨房．
以下是为什么这款华夫饼能统治所有人的另外四个原因:
你不必在早上量面粉
如上所述，这些华夫饼的面糊是在前一天晚上做好的，这样酵母就有机会在一夜之间发酵。早上，你可以在5分钟内把面糊倒入松饼机。商店里买的华夫饼面糊都没那么快。
酵母使这些华夫饼特别脆
大多数华夫饼食谱都是用发manbetx苹果下载酵粉和/或小苏打发酵的，这有助于面糊在烹饪时变得松软。但是使用酵母不仅仅会产生松软的口感，它还会在每一口中增加严重的松脆感。“外面酥脆金黄，里面又轻又蓬松。她破解了每次都能做出完美经典的密码，”玛丽恩食谱的另一位粉丝马库斯·萨缪尔森(Marcus Samuelsson)说，他是红公鸡哈莱姆和金妮晚餐俱乐部的主厨兼老板。
面糊可以在冰箱里保存好几天
想吃新鲜的自制华夫饼每天一星期?没有问题。因为面糊是用酵母而不是发酵粉做的，所以它可以在冰箱里保存几天。你甚至可能会发现自己做了两批。
它们可以无限定制
莱博维茨说:“我认为用玉米粉代替面粉会很不错，也许还可以加一些切碎的烤山核桃。”萨缪尔森也建议加入一点墨西哥辣椒粉来加热，然后在上面放上融化的黄油和枫糖浆。把华夫饼想象成一张空白的画布。配上甜的水果和奶油，淋上肉桂和糖，甚至配上美味的炸鸡上面还有肉汁。只是，你知道，做它们。
