去年我在开胃菜空间(我最喜欢的空间)有了一个重要的个人发现卷心菜的空间和咖啡杯空间)。我学到了很多人已经知道的东西:切好的萝卜和黄瓜，在上面撒上辣椒片、酸橙皮和盐，会有一种近似的味道(我说的近似!我又不是米歇尔·奥巴马!)薯片的上瘾程度。
就是这样。
我成为了粗鲁的人．人们因为我的粗鲁而认识我。人要求我的蔬菜沙拉。朋友们坚持说，我可以切片和调味生蔬菜，这是以前没有人做过的。
我很高兴在晚宴的开胃菜中找到了自我的感觉。然后，我立刻开始担心自己变得自满了。我发现我能做的一件事是人们喜欢的——我就止步于此。我满足于在每次聚会上提供同样的小吃，因为我确信这是我的签名的事。篮板了异议项圈，蕾哈娜酒杯我有……切碎的蔬菜和辣椒。好像我很酷，有签名的东西似的!
我需要一种新方法来调味油泥。就在那时，我发现了海带片。
野生冰岛海带片从公平贸易香料供应商麻袋桶从北大西洋冰冷的海水深处收获，根据罐子上的标签“干燥和研磨……在一个由地热能驱动的碳中和设施中。”哇，哇。
对我来说，最重要的是，这些海带片很咸，有矿物质的味道，很有吸引力，但吃起来又停不下来。它们放在新鲜蔬菜上的效果非常好——把它们从被美化的嘎脆的水载体变成了一种咸味、鲜味增强的零食，我会在素食YouTube前独自吃，或者在布鲁克林千禧一代的晚宴上喝着必不可少的淡红色冰镇Gamay。
当然，Burlap & Barrel并不是唯一一家出售海带片的公司，而且把干海带作为调味品的整个想法也远非新鲜或前所未有。我一直在吃东西可以自由在我的爆米花和米饭上。但现在我要说的是，如果你还没有这样做的话，你应该把所有这些不同的海藻调味料都加到蔬菜上。你应该把海带片涂在不仅仅是油泥上:爆米花、沙拉、烤面包、烤蔬菜、蛋白质等豆腐或crispy-skinned鸡都能从海带片的鲜味中受益。
我第一次端上海带片，撒上盐和一点米酒醋，洒在我的粗芋头上时，我担心朋友们会抗议。毕竟，改变是困难的。味道有点海洋味的东西很难卖出去。我很高兴地告诉大家，每个人都在船上，开胃菜盘在晚上结束时是空的。
也就是说，你可以在很多领域安定下来:婚姻、事业、在办公桌前吃午餐。但是不要仅仅满足于一种粗糙的调味品。
