这个标题看起来像点击诱饵吗?可能。
现在我赢得了你梦寐以求的点击，我只能承认我的广告是虚假的，事实上我确实喜欢泡个澡。我要吃个咸味的bagna尾我会收拾好muhammara．我一定会去你家把你的七层下降和你的布法罗鸡肉“蘸酱”．(就像你知道的，这是一道主菜，各位!)我会喝你的立顿洋葱汤搅拌成酸奶油然后再充满遗憾和羞愧。我很有趣，很自由，每天都像游戏日一样狂欢。
但在我自己的晚宴和假日聚会上，我不是那种喜欢蘸酱的人。我吗?我更像是一个crudité女孩。
当然，你可以登陆crudités。当然，你不必二选一。(真实故事:今年夏天，我在堪萨斯州参加了祖父母的周年纪念派对，在那里，牧场牧场被盛在空心甜椒里，蘸着小胡萝卜。我吃了很多!)但我最喜欢的方式crudités-the唯一真正启示的方式来供应生蔬菜作为开胃菜，事实上是把它们切成漂亮的，一两口的条，撒上一颗爆炸的调味料，并加入大量的酸。
我首先想到的是我同事安娜的配方chile-lime涮肉．这就是让我认识到crudité开胃菜的真正力量——不需要蘸酱。很难想象在我知道在切好的蔬菜上撒上青柠皮，在上面撒上辣椒和盐片，然后把青柠汁挤在整个蔬菜上之前我的生活。我在我举办的每一个晚宴上都提供这个应用程序，它是我制作的每一份零食的一部分。调味料会让像生蔬菜这样枯燥而又美好的东西变得令人兴奋:酸味浓烈，盐味咸，辣椒味辣。人们为之疯狂是因为他们没有意识到生蔬菜也可以，嗯，令人兴奋。
制作这种零食也比制作蘸酱容易得多——如果你仔细想想，蘸酱其实是一项很低调的工作，有时需要你自己做饭，经常需要你purée。对于crudités，你只需要准备好蔬菜，撒上调味料。经验丰富的crudités也为你的客人提供了更清洁的手指食物，他们不必担心滴落在他们的衬衫上。对于那些对什么都很兴奋的人来说，这也是一个不太饱腹的选择主菜即将来临。
你也不需要觉得自己嫁给了辣椒青柠蔬菜。最近，安娜的初级游戏已经演变成甜的果香乌尔法辣椒和米酒醋，而不是鳀鱼和酸橙。她还喜欢用阿勒颇风格的辣椒片，它不仅能带来一丝热量，还能带来一些甜味和复杂性。
你的原油没有有也很辣。在上面撒上一些籽状的混合物，比如烤芝麻和马尔登。当她想要更简单的酱汁时，安娜喜欢把蔬菜拌在米酒醋里，然后撒上黑芝麻和脆盐。你可以使用咱'atar，dukkah，海带片，togarashi,或gomasio(海藻和芝麻的组合)。这种酸可以以柠檬、酸橙或任何你喜欢的醋的形式出现。最近，我陷入了一种黑石灰你可以在粗麻袋和桶是一家在线单一产地香料供应商。这是一种由晒干的酸橙制成的粉末，氧化后变黑，除了明亮的酸度外，还有一种美味的品质。任何你喜欢的调味料都可以。任何调味盐都是如此。
不过，明智地选择蔬菜是很重要的。禁止吃小胡萝卜，尤其是干的或黏糊糊的。相反，选择有味道的、时髦的东西，比如白萝卜条或西瓜萝卜条。加入波斯黄瓜和菊苣。豆薯是个不错的选择。切成片的橙子也是不错的选择，它会给你一种结合了甜水果的咸味调味。小的祖传胡萝卜切成两半很不错。可以把所有这些组合起来，或者只选择其中的一两个。
作为seasoned-crudité的指导原则，只要记住这一点:你想要酸、盐、咸味或辣味的平衡。你想要新鲜可口的蔬菜。好吧，好吧，如果你想蘸酱一起吃，我十分钟后带薯条过来。
