你能在商店买到的最好的棉花糖

我相信棉花糖的最高使命就是成为一批米花糖。经典的课后酒吧是这个被上帝遗弃的世界上最纯净、最完美的东西之一:甜、烤，而且(如果你在牛奶里加半茶匙盐的话)back-of-the-box食谱(就像我喜欢做的那样)加盐，而且要花15分钟才能做好。

但棉花糖做有其他高尚的目的。即:s ' mores，热巧克力，岩石路启发的零食,如果你必须的话-红薯砂锅。我们想为所有这些任务找到最好的棉花糖，所以我们为一位官员收集了8个品牌的经典(即不是迷你)棉花糖肾上腺素味觉测试，包括一些不含明胶的品种。获胜者,篝火棉花糖是夏季篝火、返校大餐和其他你珍惜的棉花糖时刻的理想选择。要了解我们的方法和我们品尝过的棉花糖的完整列表，请滚动到页面底部。首先是排名!

我们最喜欢的棉花糖:篝火

直接从袋子里拿出来，这些棉花糖蓬松，像枕头一样，和我想象中的棉花糖一样轻。当在明火上烤时，Campfire的棉花糖均匀地烧焦，而内部则变得粘稠。在制作谷物点心时，棉花糖融化得又快又均匀，制成的巧克力棒具有理想的嚼劲和嚼劲。但坦率地说，Jet-Puffed(可能是产量最高的棉花糖品牌)在所有这些任务中的表现都一样好。真正把营火推向边缘的是它的味道。有些棉花糖有白垩粉的味道;另一些则具有强烈的、几乎是药用的品质;其他的则是一缕绝对的虚无，但Campfire的中性、完全温和、模糊的香草色调战胜了竞争对手。

买:篝火棉花糖，Instacart上10盎司一包2美元

“锦葵。

照片由约瑟夫·德·里奥，食物造型由埃里卡·乔伊斯

最适合烘焙的棉花糖:Trader Joe's

如果你是那种喜欢拿棉花糖当零食的人，你可能会更喜欢这些素食的、不含明胶的棉花糖。它们比枕头状的品种(如Jet-Puffed和Campfire)更致密，但我们品酒小组的几位成员实际上更喜欢它们的嚼劲，而不是更轻的品种，因为它们一接触到舌头就会溶解。更令人惊讶的是，当我们在烤箱里烤棉花糖时，松软的棉花糖膨胀到原来的三倍大，变成了一种不吸引人的泡沫，然后一从火上拿下来就塌陷了。乔Trader 's只有轻微的膨化，但融化成一条河的酱，美味的融化棉花糖。

然而，当把棉花糖串在烤串上放在明火上烤时，Trader Joe的棉花糖的外部烧焦得不均匀(而且烧焦的时间更长)，而当外部烧焦时除了烧焦的中心仍然是坚实的。在制作米花糖的时候，这些棉花糖在融化的过程中几乎卡住了，变成了一团硬的东西，而不是像较轻的棉花糖那样液化。正因为如此，麦片很难搅拌，导致我们都不喜欢又硬又干的“款待”。

你可以在哪里使用这些信息?烘烤。如果你在烤箱里做室内s'mores，搅拌棉花糖饼干或布朗尼或者把它们放在上面甜蜜的感恩节面，我们认为上级烤Trader Joe's '的棉花糖质地会是更好的选择。如果你找不到他们，我们就会怀疑望族是完全一样的棉花糖。

购买:Trader Joe's棉花糖，10盎司一袋3美元
买:丹迪斯全天然香草棉花糖，10盎司一包4美元

我们在寻找什么

我们想找到味道最好，质地最好的经典棉花糖。这意味着松软的泡芙很容易融化，烤的时候不会从棍子上掉下来，而且有一点香草味。在这次测试中，我们只吃了香草味或经典风味的棉花糖——没有肉桂味、南瓜味或薄荷味的棉花糖。当然不是人。

然而，与我们的大多数测试不同，我们确实有两个异常值。首先是Smash Mallow，它自称是“可食用的棉花糖”，有“草莓和奶油”和“肉桂油条”等各种口味——我们在这里品尝了他们的“烤香草”口味。我们还尝试了填充泡芙(Stuffed Puffs)，里面填充了巧克力松露状的球，烤的时候会融化，表面上看，做s'mores时不需要巧克力棒(我们生活在一个激动人心的时代)。

我们如何测试

第一轮的品尝是直接从包装里拿出来吃棉花糖。接下来，我们在烤盘上烤了每一个竞争者，看看它们在烤盘上的表现如何。在前两轮的几次淘汰之后，我用一根金属串刺穿了剩下的竞争者，并在测试厨房的明火上烤了它们。最后，在指定的三个类别——松软、致密和“异常”棉花糖——中，最有力的竞争者被制成了米花糖。

如上所述，密集的棉花糖在最后一次测试中表现非常差。棉花糖的领先者Smash Mallow Toasted Vanilla表现稍好一些。棉花糖像预期的那样融化了，麦片也干净地混了进去。但是，尽管这些点心冷却后味道很好，但嚼起来却比我们想象的要难。更重要的是，当从袋子里拿出来吃的时候，Smash Mallows的味道几乎是草本植物的味道，这让许多品尝者望而却步。但同样的味道引起了Epi员工蒂芙尼·霍普金斯的兴趣，她说虽然她“通常不喜欢单独吃棉花糖”，但她很乐意再吃一次。

我们尝过的其他棉花糖

按字母顺序排列:

• 棉花糖
• 卡夫喷射棉花糖
• 克罗格棉花糖
• 捣碎香草棉花糖
• 巧克力填充棉花糖

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