在中国和世界其他地方，人们吃辣椒脆调味品已经有很多年了，但最近，一些新的酱料进入了美国市场，除了老干妈等受欢迎的老酱料之外。如今，你的香脆辣椒调味品收藏有可能占据同样多的份额冰箱的空间作为你的辣酱系列我们对此并不生气。
如果你还不熟悉这些调味品，下面是它们的优点:这些辣酱通常比标准辣椒油含有更多的成分，使它们的味道更浓郁。然后是口感。不像普通的辣椒油，辣椒脆片就像他们宣传的那样，脆脆的．这通常是因为辣椒片，还有其他食材，比如大蒜在放入酱汁之前先炸了吗．
美食作家和创始人飞经京川辣椒酥珍妮·高拒绝在没有毛毛雨的情况下吃鸡蛋。马克斯Falkowitz，记者兼编辑主任Snuk食物他说辣椒脆片是他最喜欢的披萨配料之一。凯西·埃尔韦，是台湾美食，她喜欢把这种酱汁涂在冰淇淋上。
找一个合适的，即使是最平淡的晚餐或最糟糕的外卖披萨变成某种壮观的东西。下面，我们从辣椒脆饼专家那里收集了一些最受欢迎的辣椒脆饼。
老干妈辣酱
也被称为"教母酱“老干妈是最受欢迎的辣椒薯片之一。它的创造者陶华碧20年前开始在中国贵州省的面馆里制作它，然后开始装瓶出售。酱汁中含有焦糖辣椒、发酵大豆、大蒜和花生。由于味精的加入，鲜味爆满。法尔科维茨说，这是“甜、辣和咸的完美平衡;而且它突出了质感。”这种调味品让华碧(罐子上的教母)成为名人是有原因的中国最富有的白手起家的亿万富翁．
四川辣椒酥
四川辣椒酥拥有它的调味品含有纯天然的成分无添加味精．这款辣椒酥的灵感来自成都的街头小吃，原料直接来自四川农民，特别是非常罕见的(手工收获的)贡椒。它充满了爽脆的辣椒和其他高品质的食材，包括有机菜籽油、豆豉、海藻、蘑菇和其他香料。与许多其他辣椒脆调味品不同，它不含添加剂、防腐剂和味精。“当你使用真正的食材时，那才是真正的鲜味，”高说。这种辣椒脆片不仅仅是麻辣。它很热，但不专横，有一种浓郁的柠檬和坚果的香气。
苏辣辣椒酥
苏辣辣椒酥产于台湾台北。这种手工制作的酱汁是小批量生产的——每周只有50个——使用的是一种代代相传的技术。由于它的新鲜，Erway说它有“饱满、明亮的辣椒味和淡淡的四川花椒味。”它只含有少量的配料，包括花椒、大豆油、辣椒、芝麻和大蒜。
智利紧缩
出生于墨西哥城的厨师Susie Hojel结合了几种她最喜欢的萨尔萨酱的元素，创造了智利脆饼，展示了她认为是墨西哥最基本的口味。用烤辣椒árbol、大蒜、洋葱和香料sautéed和菜籽油制成，这道菜比上面的选项有更多的烟熏味。而且，它特别脆，所有专家都认为智利脆是其中最脆的。如果你想要层层叠叠的烘焙味道，额外的脆脆感，以及相对温和的香料，可以试试这款。
香脆蒜辣椒油
如果你不喜欢让嘴巴发麻的辣味，那么买日本辣味脆饼是个好主意，因为它们往往没有中国品牌那么辣。但不要认为这意味着它们缺乏味道——因为你错了。S&B香蒜辣椒油，鲜味浓郁，蒜香酥脆。Falkowitz说:“大蒜味很浓，整个罐子里都有大而令人满意的大蒜碎片。”这种粘稠的酱是用芝麻油、辣椒粉、甜炸蒜和味精制成的。
福桃辣椒脆饼
这种辣椒脆饼的起源是在桃福Ssäm Bar的后厨，大卫·张(David Chang)和他的厨师们用了十年的时间对食谱进行了调整。他们的版本的灵感来自老干妈和墨西哥辣酱，比如玛莎辣酱和塞卡辣酱，这两种辣酱都有相当大的嚼劲。这款辣椒脆饼有烟熏味、大蒜味，还有一点芝麻的坚果味，由于海藻和蘑菇粉的加入，它有浓郁的咸味。
苏爸爸
纽约台湾餐厅886的主厨兼老板埃里克·施(Eric Sze)发明了一种辣椒酱，其口感比榜单上的一些酱料更细腻。它拥有强烈的热量，伴随着持久的茴芹和麻辣香料的味道。在制作这款酱汁时，Sze从沙沙酱中汲取了灵感，沙沙酱是台湾一种很受欢迎的辣椒调味料。
Oo'mämē摩洛哥智利酥
这款辣椒脆的辣味被添加的杏仁、橘子皮和无花果的温暖和水果味所平衡。我们建议在一些温暖的labneh(或任何奶油奶酪)上加几勺，以使甜味更加浓郁。
白纸四川辣椒油
布鲁克林制造的“空白石板”(Blank Slate)很好地平衡了麻辣麻辣和温热的味道。严格来说，它被称为辣椒油，而不是嘎吱嘎吱的，但它的口感很脆。
