我喜欢黄鸟辣酱。我知道，人们喜欢他们最喜欢的辣酱，就像他们喜欢他们的宠物一样，每个人都认为他们有最好的辣酱。我的同事乔发誓绿色乔鲁拉是唯一一种配披萨的辣酱。如果你想增加质感除了香料，你应该选择智利紧缩．没有什么比甜和辣更好的了Chamoy酱在水果。但对我来说，黄鸟辣酱是最好的。这是我每天都会吃的一种辣酱，有各种各样的用途。
几年前，我在回家探亲的途中发现了黄鸟。当我们吃早餐的时候，我的继母杰西从冰箱里拿出一瓶外国的青酱，开始在她的鸡蛋上点点。为了不错过新的调味品机会，我也把它涂在鸡蛋上。而且很美味。两年过去了，我对黄鸟的痴迷仍然很强烈。
它是用serrano辣椒(一种绿色的辣椒，比墨西哥辣椒更细，也更辣)做的，黄鸟塞拉诺调味品令人惊讶的是，它有一种黄瓜味的酸黄瓜味，以及醋拌黄瓜泥、胡萝卜和塞拉诺辣椒的清新光泽。这让辣酱的粘稠度更浓，更像辣酱或辣椒酱，而不是像印度辣酱那样的薄醋酱塔巴斯科或弗兰克的-因此他们称它为调味品．酱汁中加入的蔬菜也让它有了一种普通辣酱所没有的浓郁的蔬菜味。
黄鸟有五个品种。它们最初的版本是最辣的:活力橙哈瓦那人包括胡萝卜和橘子汁，这意味着它有一点甜，浓郁，水果和泥土的味道。他们还做了一个辣酱的版本加了蓝龙舌兰，一种鬼椒版本，还有jalapeño的味道。(忠实的绿色Cholula粉丝乔他最近尝试了Yellowbird的Sriracha，并承认自己是它的粉丝。)
我偏爱serrano版本的黄鸟——这是我尝试过的第一个品种。我把它涂在所有东西上:我试过了鸡蛋当然还有鸡蛋三明治，还有披萨．我已经淋过了鹰嘴豆泥和烤蔬菜。一位亚马逊评论者说她把它和蛋黄酱混合在一起，这听起来像一个很棒的炸薯条蘸酱的主意。不用说，它在墨西哥卷饼、墨西哥卷饼和玉米片上都很好吃。
而且，免得你担心黄鸟试图利用Sriracha的成功一只鸟在他们的瓶子上，你应该知道该公司的名字实际上有一个很酷的含义。鸟类特别擅长把种子传播到很远很远的地方，对辣椒的辣味免疫吗而哺乳动物——它们传播种子的效率不高——则能充分感受到辣椒的辣味。黄鸟的模式是“做鸟”——意思是你应该像鸟一样安静地吃和享受辣酱。很明显，我在两个半星期内已经喝完了三分之二瓶，我向鸟类生活方式的转变进行得相当顺利。
