早餐披萨配香肠、鸡蛋、菠菜和奶油

步骤1

把你的石头放在烤箱最下面的架子上，然后把烤箱调到最高温度。大多数烤箱的温度可达500°F(260°C)，有些可达550°F(287°C)。在烘烤之前，将石头加热至少一个小时。

步骤2

如果你把面团从冰箱里拿出来，给它15分钟左右的时间加热一下，这样就更容易处理了。放在冰箱里应该是原来的两倍大。如果没有，把它放在室温下，盖上一块微湿的毛巾，直到它变硬。

步骤3

在柜台和手上轻轻撒上面粉。将面团放入面粉碗中，先让面团的上方撒上粉。再翻一遍，确保面团完全被包裹住。把面团压入面粉中，然后把它拿起来放在撒了面粉的台面上。

步骤4

把手指紧紧地压在面团上，首先把中间压平，然后往边缘压，使面团变宽，直到大约7到9英寸(17到23厘米)宽。往下推面团会释放出一些气体，这样面团就会张开。注意不要惊动最外面的嘴唇。这最终会成为面包皮。

步骤5

下一步有点棘手。你的目标是拿起这个面团，小心地将它拉伸到14到16英寸(35.5到40.5厘米)，不要撕裂它或留下一个洞。我用撒了面粉的手拿起它，开始用拳头轻轻拉伸它，让重力来做大部分的工作。

步骤6

一旦你把面团拉伸够了，把它放回柜台上，确保下面有一层面粉。取几大撮粗面粉，撒在披萨皮上。确保涂得均匀。轻轻地提起，把面团放到皮上。确保你的手和果皮都磨得很好。现在你可以给你的派调味了。

步骤7

首先在面团中加入马苏里拉奶酪，然后是菠菜和大蒜。加入香肠。淋上奶油，加盐调味。转移到烤箱。烤3分钟，然后打开烤箱，拿出放烤石的架子，把鸡蛋打到披萨中间，用盐和胡椒粉调味。将烤架推回烤箱，关上门，完成烘烤。

步骤8

地壳将显著上升。然后将烤箱设置从烤改为烤，从上到下烹饪披萨，直到披萨外壳开始起泡。石头的余热会继续烧坏底部。(如果你的烤箱在烤箱底部，跳过这一步，继续按照上面的描述烤披萨。)我把所有的披萨都煮熟，这可能总共需要10分钟(有时更少)。继续检查，别把它烧焦了。奶酪要上色，面包皮要变成深褐色。它可能会变黑，但没关系。

步骤9

披萨做好后，从烤箱中取出，最后撒上香葱、一两撮碎红辣椒片、少许橄榄油和磨碎的硬奶酪。