关于燃烧甜点，一个鲜为人知的事实是，它们并没有看起来那么难吃。但这并不影响他们给人的印象。所以这情人节，搅拌一些樱桃禧年对于浪漫主义者来说面对面的或者做一个烤阿拉斯加对于全家人来说，下面有四种美味的火焰甜点。
但在你点烟之前，有一些关于用火烹饪的指导原则。
1.不要直接把酒精从瓶子里倒进热锅里
这可能会导致酒精着火，随后随着火焰沿着烈酒的气流蔓延，整瓶酒都着火了。相反，倒适量的量到量杯，碗或马克杯，并在你准备燃烧的时候准备好。
2.使用一个漫长的比赛或魔杖轻点燃火焰
尝试使用煤气炉的火焰是有风险的:你可能不小心把酱汁倒出来，你对锅的控制能力下降，等等。另外，划一根长火柴也很性感。
3.在附近放一个盖子
以防你的火焰做如果火势失控，你会想要一个刚好盖在锅盖上的盖子来扑灭火焰。
4.烈酒越浓越亮
白兰地是最经典的，但威士忌、朗姆酒和杜松子酒都可以，增添它们的标志性风味。有些利口酒也会点燃，但火焰不会那么高，持续时间也不会那么长。
5.别忘了冰淇淋。
这条规则不言自明。
樱桃禧年
在这里，冷冻樱桃、干樱桃和樱桃汁被浓缩成一种带有香草豆和橘子皮香味的酱汁。完成,樱桃酒(这是樱桃白兰地-如果你找不到的话，你也可以用普通的白兰地，干邑或朗姆酒)在第二个锅中加热，点燃，然后倒入酱汁中。然后把深红色的酱汁舀在洁白的冰淇淋球上，整个冰淇淋开始融化，冰冷的奶油味与温暖、甜挞、酱汁的樱桃形成鲜明对比。
香蕉福斯特
在这道菜中，香蕉被纵向切成两半，在红糖中焦糖化，并撒上肉桂。接下来，将香蕉利口酒和朗姆酒直接放入热锅中(先把锅关火)。把火柴或打火机放在手边——如果你等得太久，酒精蒸汽就会蒸发掉，你就没有东西可以点燃了。轻轻摇动平底锅，让火旺起来，把香蕉裹上，然后把热水果舀到冰淇淋上——嗯，你知道该怎么做。
法式薄饼苏泽特
虽然下面的食谱需要樱桃蜜饯，但这一类中真正经典的是Suzette可丽饼，它包括薄煎饼上淋上烈性橙汁。但你可以很容易地把它改成任何你喜欢的全水果果酱——下面的食谱使用了樱桃和樱桃酒。宁愿吃覆盆子?选择香波城堡或者喝普通的白兰地，它真的能和任何东西搭配起来。
这些“煎饼”可以提前6小时烤好，然后填上你选择的果酱混合物。最后，将煎饼烤焦，烤焦边缘，然后将一小锅利口酒加热，点燃，倒在煎饼上(如果你愿意，也可以是燃烧的)。
(下面的Suzette酱汁配方是对经典酱汁的现代演绎，它跳过了燃烧的阶段，但如果你愿意的话，你可以在最后加入橙子利口酒。)
烤阿拉斯加
这个需要多一点准备。橙子香味的蛋糕——分层的香草冰淇淋和橙子冰糕——被冷冻，覆盖蛋白霜，在热烤箱里烤，最后，点燃。如果你在情人节那天要喂两个以上的人，这是一个很好的选择——当然，如果你愿意，你也可以做一个更小的、单独的版本。
