波伦塔和我去年的关系不太好。有时会变成奶油，有时会太薄。有时玉米粥尝起来味道不完全煮熟的;其他时间……它做到了。这一切都发生在我的使命之外主玉米粥．之后我想我做到了尽可能地听取专家的建议．
但每一次成功都伴随着一次失败。这就是煮玉米粥有趣(或不那么有趣)的地方:即使我按照以前的方法做，结果也不会和以前一样。
今年我决定完全不吃玉米粥。但几周前，有人向我介绍了另一种制作奶油玉米粥的方法:在烤箱里。我尝试了一下，虽然它与传统相距甚远(意大利祖母可能不赞成)，但我发现这种方法基本上是完美无缺的。
它是这样做的:在一个2-3夸脱的烤盘里装满水，加入玉米粥、盐和胡椒，在350华氏度的温度下不盖盖子烤40分钟。(一份供四人食用的食物，你需要使用4杯水和1杯玉米粥。)当它消失的时候，你可以继续做你的事情，在厨房里做任何你需要做的事情。(换句话说，不需要不断搅拌。)40分钟后，把玉米粥从烤箱里拿出来，加入一点黄油和磨碎的帕玛森奶酪，然后把它放回烤箱里再烤10分钟，直到黄油融化吸收，又开始冒泡。最后搅拌一下，就可以开始了。
结果是奶油般的，完美的煮熟，没有大惊小怪的玉米粥-每次都是这样。
