如果让你在接下来的春夏每天晚上选择一道菜做晚餐，你会选择什么?我呢，我会选鸡肉沙拉。不，我说的不是预先包装好的熟食三明治里神秘的蛋黄酱糊状物。我说的是一种健康、美味的组合，有多汁的鸡肉、奶油蛋黄酱和一些调味和脆脆的添加剂。
把它塞进皮塔饼里。在沙拉上放一个勺子。配上饼干蘸料。直接从冰箱里拿出来吃，或者打包去野餐。你懂的。以下是如何做出最好的鸡肉沙拉的秘诀:
1.水煮和切碎
除非你有剩下的熟鸡肉你想用，最好，最快，最简单的方法得到湿润的，可切碎的鸡肉做沙拉就是水煮。去骨去皮鸡胸是这里最好的切法，每两个人要一个乳房。在一个有盖的大锅里，用足够的盐水煮鸡胸肉，直到肉汁完全流出，然后用刀刺穿最厚的部分，10到15分钟(用即时读取的温度计可以达到165华氏度)。
完成后，把煮好的鸡胸肉放到碗里，让它们冷却，同时准备剩下的沙拉材料。然后把鸡肉撕成小块。不要被诱惑去切鸡肉:撕裂的鸡肉上形成的天然凹槽有助于敷料粘附。找到一个漂亮的大碗把你的鸡丝放进去。
2.选择一个脆脆的生蔬菜
芹菜这是这里的经典选择，永远不会过时，但你也可以得到一点生蔬菜的嘎吱声，这也是有嚼劲的鸡肉最好的朋友，也就是用茴香或黄瓜。挑一个，好好剁一剁。把它扔进你的大碗里。
3.添加洋葱
每道鸡肉沙拉都需要一点葱，但一点就能让你走得更远。选择葱，细香葱，青葱,或洋葱剁碎，加入混合物中。如果你用的是切碎的生洋葱，想要少一点辛辣，在加入之前先用醋或水浸泡一下。
4.选择甜的东西
就像生活中的大多数东西一样，鸡肉沙拉中加入一点甜味会更好。葡萄都是经典之作，也是我个人的最爱，但是葡萄干、干小红莓,切苹果，或者去核，新鲜的对半樱桃也是不错的选择。
5.绿色的东西
更新鸡肉沙拉的最好方法就是加入很多新鲜的香草。把它们堆起来。保持简单，只用一种新鲜的香草，或者几种混合使用——只要避开像迷迭香、百里香或鼠尾草这样浓烈的香草。我还喜欢加一些切成薄片的丝带lacinato羽衣甘蓝使沙拉更健康，更清爽。羽衣甘蓝很棒，因为它不会在一夜之间放在沙拉中或在漫长的一天的野餐中枯萎——羽衣甘蓝的工作原理大致相同。
6.多吃坚果
松脆的蔬菜很好，但你想要更多的松脆让你的沙拉更令人兴奋。所以，选择你最喜欢的坚果，把它扔进去:只是要确保把较大的坚果切碎，这样更容易咀嚼。切片杏仁永远是一个安全的赌注，但任何你喜欢的坚果都会起作用。
7.把所有的东西都放进奶油酱里
有些传统是值得保留的。要想做出最美味的鸡肉沙拉，奶油酱是必不可少的。所以选择你喜欢的奶油底吧:希腊酸奶，酸奶油,或梅奥，加入碗中，然后稍微搅拌一下芥末，一点酸(醋或柑桔汁)，还有一些盐和胡椒尝一尝。根据需要调整调味料和比例——你可能会发现你想加一点糖或香料，让它变得更美味。
把你的沙拉酱倒在所有的沙拉材料上，把所有的东西都搅拌一下(不要害怕用你的手!)，你就可以在整个夏天继续做鸡肉沙拉了。
