当你向北穿过庄严的麦基诺大桥(Mackinac Bridge)时，你就会开始看到它们的标志。麦基诺大桥横跨密歇根湖和休伦湖之间的五英里海峡。在另一边的圣伊格纳茨镇，高速公路两旁的广告宣传着当地的景点:各种形式的白鱼，包括香肠;一些旅游陷阱叫做神秘的地方;和馅饼。馅饼，馅饼，馅饼。对于外行人来说，这可能会令人震惊。谁知道密歇根州上半岛的经济如此紧密地围绕着脱衣舞服装?但这实际上是另一回事，而且发音也不同——与“nasty”押韵，而不是“hasty”。你吃了它。
沿着美国2号公路向西行驶——这也是一段非常漂亮的车程:左边是密歇根湖，右边是无边无际的森林，你最终可以一直开到华盛顿州的埃弗雷特。或者，你可以只走一个半小时，最后到达马尼斯tique，那是我长大的地方;一旦你看到巨大的保罗·班扬雕像，你就会知道你到了。在马尼斯提克，你有两种选择来做馅饼。一个是杂货店，另一个是卫理公会教堂。
馅饼是由来自英格兰康沃尔郡的移民带到上半岛的，他们来到这个地区寻找采矿工作。作为工作午餐，馅饼是最理想的选择。它们是手持便携的，坚硬的酥皮包裹着简单的强化馅料，馅料有牛肉、土豆、洋葱，有时还有芜叶甘蓝，偶尔还有胡萝卜。(我对用胡萝卜做馅饼的看法是:不。)据说，矿工的妻子有时会在糕点的一端夹上一口苹果派馅，这样她们的丈夫就可以在午餐时吃点甜点。康沃尔人还把馅饼带到了澳大利亚等地(很明显，澳大利亚会消费馅饼)人均肉馅饼增加比其他任何国家都要多)和墨西哥(在那里现在可以找到充满了黑豆和西班牙香肠）.
这很好，但我也喜欢在美国引入的吃馅饼的创新:番茄酱，一种配上馅饼的必备调味品。在马尼斯tique的卫理公会教堂，每个月都会在地下室出售一次馅饼，作为一项筹款活动，人们会囤积起来——在我小时候，冰箱里总有一堆馅饼，等着某天晚上被扔进烤箱，但却没人愿意做。原谅我以为卫理公会派肉馅饼的习俗是我家乡独有的，但我最近才知道，事实上，许多卫理公会教堂在上中西部卖馅饼来筹集资金。
人们看到了其中的逻辑。配料很便宜。每个人都喜欢它们。
如果你不够幸运，附近没有任何卖馅饼的卫理公会教徒，在家也很容易做。先做一个热水面团。这是一种传统的英国形式，旨在为丰盛或潮湿的馅料提供可靠而又柔软的外壳，大多数食谱都在开头注明制作起来有多容易。manbetx苹果下载热水面团的宣传人员声称，他们的糕点不可能出错，因为与传统派面团不同，热水面团欢迎揉捏——你可以随心所欲地揉捏，而不用担心面团会太硬。你可以想象，当我看到三种不同的食谱产生的面团过于松软、易碎，无法粘在一起时的惊慌。manbetx苹果下载但我一直在修，直到在这里发明了这个食谱，一个更加用户友好的版本。
要记住的是:如果面团看起来很干或易碎，不要害怕再加点水。真的，不要犹豫，揉出这个面团，即使是20到30秒左右。你有多少次这么不小心对待派皮?好好享受这个机会。
接下来的工作很简单:切碎并混合馅料，把面团擀成9或10英寸的圆(用盘子作为指导)。在每一圈面团上放一些馅料，密封，然后用手指沿着密封的边缘做一个装饰性的辫子。
