跳到主要内容

牛肉土豆馅饼

图像可能包含食物,甜点,蛋糕,面包,馅饼,家具,桌子和餐桌
照片由切尔西凯尔,道具造型由亚历克斯布兰尼安,食物造型由Kat Boytsova
  • 有效时间

    50分钟

  • 总时间

    1小时45分钟

康沃尔馅饼是一种肉馅手馅饼(与“nasty”押韵,而不是“hasty”),由英国移民带到密歇根州北部,他们在矿山工作时把它当午餐吃。这是有充分理由的——它是一种便携的、味道直接的强化食品。该地区仍保留着吃馅饼的传统;如今,人们通常会配上黄油和番茄酱。

成分

使4

两杯半普通面粉,再加一些面粉做表面
两茶匙粗盐,分成两份,再加一些
10汤匙半无盐黄油,分成两份,再加一些备用
3/4磅去骨牛排,切成1/2英寸的方块
1个中等大小的赤褐色土豆,去皮,切成1/2英寸的方块(大约1 1/2杯)
1/2个中等大小的洋葱,切碎(大约一杯)
3/4茶匙现磨黑胡椒
1个大鸡蛋
番茄酱(供食用);可选)
  1. 步骤1

    将两杯半面粉和一茶匙面粉混合。在一个大碗里放盐。切10汤匙。把黄油切成小块(不需要特别冷,只要够硬就可以切成小块)。用指尖将黄油揉入面粉中,直到混合物像面包屑一样。倒入3/4杯沸水,用木勺搅拌。用手揉,直到面团开始成形。

    步骤2

    把它放在一个干净的工作面上,揉成面团,大约20秒;滚成一个球。分成4份,捏成圆形,放入冰箱备用。

    步骤3

    预热烤箱至375华氏度。将牛肉、土豆、洋葱、胡椒和1茶匙混合。在一个大碗里放盐。

    步骤4

    把每一个圆擀成直径9英寸的圆,铺上少许面粉。把3/4杯的馅料堆在每个圆的一半上,在馅料和圆的边缘之间留出1英寸的边界。把剩下的1/2汤匙切掉。黄油切成4块;放在每一堆馅料上。把面团的下半部分盖在馅料上;用你的手指把它卷起来。(也可以用叉子封住。)

    步骤5

    在一个小碗里打散鸡蛋和一小撮盐。用糕点刷,在每个馅饼上刷上蛋液。在馅饼上面切几个小缝。转移到羊皮纸衬里的烤盘上,烤至金黄色,冒泡,45-60分钟。如果喜欢,可以配上黄油和番茄酱。

登录订阅
留下评价或评论

你觉得牛肉土豆馅饼怎么样?

留下评论

  • 有点耗时,但很好吃。我加了芜菁甘蓝,因为它是传统的。想要做出非传统的美味,在咖喱馅饼中加入一茶匙咖喱粉。

    • ale2

    • 加州

    • 3/2/2021

  • 而且,即使我把它们放在烤箱里60分钟,它们也没有真正得到Epi照片中漂亮的外壳颜色......:(

    • kasan

    • 达拉斯,TX

    • 11/22/2019

  • 我发现这个食谱有很多不同的地方:它们听起来都很不错!我已经做了两次了。第一次我完全按照食谱做的。这些馅饼对我的家人来说有点淡,所以第二次我加了百里香和大蒜。我还做了更多的馅料,做了6个馅饼,而不是4个。这是一个更好的平衡糕点和馅料和添加的大蒜和香草是美味的。不需要肉汁或番茄酱。

    • dlnordel

    • 嘉丁拿,

    • 1/12/2019

  • 一个复习和一个问题……点评:这是一个神奇的食谱,出乎所有人的意料。manbetx苹果下载第一次做的时候,我担心面皮(热水?不用担心冷冻黄油?!)…但它是有效的。过了一会儿,我开始担心肉是否会完全煮熟,是否足够美味……确实如此,而且确实如此。这个食谱很简单(虽然需要一点时间),在我们家很受欢迎。我总是做双份的,所以我们午餐有一些。现在,问题是:我们太喜欢它了,所以我想摆弄一下配料。 Maybe a chicken one? But I am, again, worried about the chicken cooking completely before the pastry burns. And I worry that if I use pre-cooked (leftover) chicken, it will be too dry. Has anyone experimented successfully with a chicken, or other, filling? What did you do and how well did it work?

    • sarahmlee

    • 旧金山地区

    • 11/4/2018

  • 就像我康沃尔郡的妈妈和其他西部地区的人过去做的那样。唯一的问题是,她确实放了少量的水,让它有点湿。每周六的午餐,我们、我妹妹和邻居们都会吃馅饼。它们的形状是这样的,因为渔民可以轻易地用一只手拿着它们。他们通常有主人的首字母,所以没有人会拿错。我看过一些食谱,里面放了manbetx苹果下载萝卜。我在德文郡和康沃尔郡都没见过。我刚看了一篇评论说配料表里没有胡椒。妈妈总是用胡椒粉。

    • 紫罗兰花

    • 圣吉伦,法国

    • 1/2/2018

  • 我丈夫出门的时候从来没准备好吃早饭,而且他还有一份体力活要干。所以我一直在给他找早餐外卖。这正合我意。很容易做,也很好吃。接下来,我要做不同的馅料让它保持新鲜,不会把它烤焦。我也会试着冷冻一些。我希望能做个take- way/make-a-head!

    • ladylawton

    • 正常的,

    • 5/11/2017

  • 来自LOVELAND的PLHAMILL, CO .无味土豆的解决方案。对你的心脏好一点,别再增加盐了。最好的馅饼是用便宜的汉堡粉做成的。你需要从土豆里滴下的水来保持土豆的湿润,让它的味道更好。我做过的最糟糕的馅饼是我试图把它们做得更好,用大块的瘦牛肉代替。选择脂肪含量较高的便宜汉堡。你的味蕾很快就能分辨出它们的不同。

    • 匿名

    • U.P.密歇根

    • 3/19/2017

  • 亵渎。真正了解正宗upp糕点的人不会把一份不含芜菁甘蓝的食谱冒充真品。淋上肉汁,去掉芜菁甘蓝,就做成了一道经典的肉饼。去掉肉汁,加入芜菁甘蓝,你就做出了真正的upp馅饼。

    • 匿名

    • U.P.密歇根

    • 3/19/2017

  • 美味!我确实加了一点盐,因为土豆太淡了,我开始用蒙特利尔牛排调味胡椒,因为它有一种额外的魅力。他们来了我们的完美!美味的糕点,美味的馅料。我担心它会太干,但它里面有一点多汁。我会再来一次的!我用的是Einkorn面粉,这种面粉很干,很易碎,因为我女儿对麸质敏感,它是小麦粉,但麸质很低,所以她能很好地忍受它,每杯Einkorn面粉加1/4杯木薯粉。出来的时候很完美,外壳很好地粘在一起,没有易碎的地方!*顺便说一句,用Einkorn少用水,因为它吸收少。

    • plhamill

    • Loveland,有限公司

    • 2/2/2017

  • 我经常做饭,但很少写评论。这次写一篇是因为我对这个食谱有一些担心,想让你知道它是如何制作的....首先,他们表现得很棒。是的,我会再做一次。我很担心你不先把肉和洋葱煮熟,但结果很好。是的,肉最后完全熟了。(我想应该是,因为碎片很小,时间也很长……但我还是很紧张,因为我晚餐不想要备用煎蛋卷)。事实上,我确实先在锅里把洋葱弄软了一点,我很高兴我这样做是为了让洋葱的味道更软……但如果没有这些,一切也会很好。 I was also concerned that the pasties would be too bland. I mean, there's not even pepper in the recipe ! (Well, I did add some). But still, it's good. Not a lot of pizzazz, but tasty and good. Lastly, I was a little concerned about doubling the pastry recipe. Sometimes doubling pastry doesn't turn out too well, but in this case it did -- and the pasties were so good, I'm glad I did, as it means we have lunchboxes taken care of for tomorrow!

    • sarahmlee

    • 12/7/2016

  • 没什么要补充的,就是太棒了。非常简单的味道。是的,你可以用加法来修饰它。但我觉得你不需要——牛肉和土豆的味道太棒了。

    • cajonat

    • 埃德蒙顿AB

    • 11/22/2016

  • 我用了一半无盐黄油,一半猪油。我加了两小瓣蒜末,用的是我手边的牛肉片。烤55分钟,让它们冷却一下。结果非常好,鲜嫩又简单,味道很好。我很乐意再做一次。我以前从来没有做过这种糕点,它很简单,很容易处理。谢谢你的食谱。

    • jenniferfromtoronto

    • 11/21/2016

  • 我岳父来自康沃尔郡,这个食谱和他妈妈做的馅饼很像——萝卜一直是我们家的食谱。不要像我看到的一些食谱中使用的那样绞碎牛肉!!manbetx苹果下载也没有肉汁。肉通常是切碎的猪肉、牛肉或鹿肉和羊肉的混合物。我自己喜欢猪肉和鹿肉的混合物,但不是每个人都有幸吃到鹿肉。对于正宗的康沃尔馅饼来说,这是相当接近的!!

    • qliner

    • 苏克,bcsoke, bcsoke, BC

    • 11/8/2016

  • 这个食谱需要一点时间来做。天气也很温和。做完后看起来很漂亮。不幸的是,它的味道不够吸引人,不值得花时间。

    • 匿名

    • 圣何塞,加州

    • 11/8/2016

  • 馅饼如此美味的一个主要原因是配料的味道混合在一起。当然还有美味的酥皮。据我所知,没有什么糟糕的馅饼,但我做过的最糟糕的一批馅饼是有一次(我再也没有重复过),我想做最好的馅饼,花了很多钱买了一些切碎的肉。馅饼很干,而且味道差得多。从那以后,我就一直吃脂肪含量更高、更便宜的碎牛肉。故意的。汉堡里的汁液混合在一起,被土豆吸收,或多或少被洋葱/芜菁甘蓝调味。类似于女童子军的晚餐(汉堡/土豆/洋葱放在烤架上的锡纸上),用这么少的简单配料就能做出如此美味的饭菜。用已经煮熟的食材来调味的水分甚至更少。如果那样做的话,我肯定会把肉饼浸在肉汁里,哈哈

    • vnzjunk

    • 10/31/2016

参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载

阅读更多
披萨帕拉
美味的西红柿馅料赋予了这些parathas披萨的味道。
威西奶奶的炸桃子派
小的,零食大小的桃子派,中间有粘稠的甜味和片状的外壳,被炸成金黄色,是一种完美的个人甜点
英国航空公司最好的蓝莓派
这款蓝莓派的食谱上有薄薄的格子皮,吃起来就像夏天一样,有8杯水果——它甚至可能让你得到一次约会。
Creamed-Spinach-Stuffed烘肉卷
满是奶油菠菜和奶酪,再涂上一层光滑的番茄酱,这就是肉饼2.0版。
玉米面包切达饼干
享受这道美味的混搭,它可以作为节日餐桌上的一道主菜,也可以作为它的明星。
英国航空公司最好的苹果派
将这个高苹果派食谱中的液体浓缩成糖浆,浓缩出味道,并产生理想的多汁酱味。
甘薯派配棉花糖奶油
在标准的感恩节红薯派食谱中加入新鲜姜、三种香料,以及棉花糖鲜奶油。
柠檬罂粟籽蛋糕
柠檬罂粟籽蛋糕有一种很好玩的东西——柠檬带来了一种新鲜的味道,罂粟籽带来了微妙的嘎吱声。