每年的这个时候，农贸市场(和农产品通道)都像以往一样挤满了人，堆满了夏天最后的玉米、西红柿和西葫芦，同时也为秋天的冬南瓜和苹果腾出了空间。我们本周的菜单充分利用了这一恩惠:周一晚上，你可以烤牛排和玉米，还有额外的东西供以后使用。周二的冬南瓜三明治可以快速完成周四的秋汤。周三，牛排和玉米变成了令人无法抗拒的芝士玉米片。而在周五，夏季农产品在一场以西葫芦而不是面条为特色的意大利卷上重新成为焦点。
这是购物清单:
储藏室
- 粗盐
- 黑胡椒粉
- 我能吃炸辣椒
- 1罐15盎司的番茄酱
- 植物油
- 特级初榨橄榄油
- 红酒醋
- 糖
- 蛋黄酱
- 第戎芥末
- 腌制的辣椒
- 听到莎莎
- 一大袋玉米片
生产
- 5酸橙
- 2个牛油果，1个熟的，1个稍硬的
- 3个牛排西红柿
- 5穗玉米
- 2个中等大小的冬南瓜(每个约2磅)
- 1束百里香
- 1束薄荷
- 大蒜1头
- 2个红洋葱
- 15盎司一包芝麻菜
- 2头长叶莴苣
- 2黄瓜
- 2青葱
- 小圆头鲜姜
- 1个青苹果
- 15盎司装的小菠菜
- 1柠檬
- 3-4个中等大小的西葫芦
乳制品
- 4片白切达干酪
- 切碎的切达干酪或杰克奶酪
- 小容器酸奶油
- 一杯半乳清干酪
- 马苏里拉奶酪丝
- 2个鸡蛋
屠夫的计数器
- 1磅半的牛排
面包店
- 4个意大利面包卷
- 1大块硬皮面包(马上把它放在冰箱里，因为你要到周四才会用到它。)
冰箱中
- 1包冷冻豌豆
星期一:三种配料的墨西哥青柠烤牛排
这种有趣而简单的腌料只需要30分钟就能发挥它的魔力，所以把它们搅拌在一起，首先把牛排放进去。当牛排浸泡在酱汁里的时候，打开烤架，准备一个快速的西红柿和鳄梨沙拉:切一个西红柿和一个鳄梨，把它们和四分之一切得很细的红洋葱、酸橙汁、橄榄油、盐和胡椒一起搅拌。把剩下的酸橙切成楔形，和牛排一起吃。当你完成后，烤牛排和5穗玉米根据这些方向．将1穗玉米和约4盎司牛排放在冰箱冷藏，准备周三晚上食用。
星期二:奶油南瓜三明治配切达奶酪和腌红洋葱
今晚是我们对季节变化的第一次致敬，用烤冬南瓜做的三明治。两个南瓜中的一个去皮切片这道菜只要烤箱还开着，就烤第二只，周四用(这只，你可以在烤之前把它切成两半，然后去籽，直到变软——不需要削皮和切片)。食谱里的腌洋葱也要加倍，明天晚上用。把三明治和简单的沙拉一起端上桌:把一半的长叶莴苣、一个切碎的西红柿和一个切碎的黄瓜和用食谱中的蛋黄酱混合制成的调味汁一起搅拌，用一点腌洋葱盐水稀释。
星期三:牛排玉米玉米片
今晚，周一剩下的牛排和玉米变成了超级适合孩子们吃的玉米片。将牛排切成一口大小的块，去掉玉米粒，并大致切碎一些腌制jalapeños，然后按照说明在这里用你剩下的牛排和玉米做玉米片。配上鳄梨丁、酸奶油、莎莎酱和昨晚的腌洋葱。
星期四:烤冬南瓜汤
秋天来了，让我们来做第一批(快速)南瓜汤吧。用周二多余的烤南瓜，青葱，几枝百里香，姜，苹果，还有这个简单的操作方法．煮的时候，再加热一半的硬皮面包，用剩下的长叶莴苣、芝麻菜、几把小菠菜和最后的黄瓜做一份绿色沙拉。加入特级初榨橄榄油和红酒醋，再加上盐和胡椒粉。(如果你碰巧还有腌洋葱，放在沙拉里也很不错!)
星期五:意大利乳清干酪和西葫芦卷
就在你准备进入秋天的时候，你意识到夏天的农产品还没有结束。今晚，你将用最后一个大西葫芦来做一个无面条卷。把剩下的面包再热一下，把酱汁吸收掉。
