简单的糖浆
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有效时间
5分钟
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总时间
10分钟
我用简单的糖浆来保持蛋糕层的湿润。单纯的糖浆本身效果很好，但当我手头有香草豆荚时，我喜欢把它们浸泡在糖浆中(随意将它们无限期地储存在糖浆中)。当然，这是一个不必要的步骤，但我总是喜欢在我的蛋糕中加入一点额外的香草味。
成分
制作3/4杯(6.4盎司/ 180克)
1/2杯(4.3盎司/ 120克)水
半杯(3.5盎司/ 100克)糖
在一个小炖锅里把水和糖混合。中火煮至沸腾，直到糖溶解，偶尔搅拌一下。从火上移开，冷却后再使用。
厨师的注意
做之前:储存在一个密闭的容器里，简单的糖浆可以在冰箱里保存3个星期。
经许可转载新波斯厨房凯特琳·弗里曼著。版权所有©2013由凯特琳弗里曼;照片版权所有©2013由Clay McLachlan。由兰登书屋旗下的皇冠出版集团旗下的十速出版社出版。版权所有。未经出版商书面许可，本摘录的任何部分不得复制或转载。一位自学成才的面包师和旧金山蛋糕糖果店Miette的长期老板，凯特琳·弗里曼是受到糖果画家韦恩·蒂博的启发才开始烘焙的。2008年卖掉Miette后，她开始在蓝瓶咖啡公司(Blue Bottle Coffee Co.)开设糕点项目，并与人合作蓝瓶咖啡工艺．她为旧金山现代艺术博物馆的“蓝瓶咖啡馆”创作的艺术作品曾在《纽约时报》上刊登纽约时报，设计海绵，Elle装饰，旧金山纪事报，赫芬顿邮报等等。她住在加利福尼亚的旧金山。
