猎狐

2023年1月27日

Zachary James Johnston拍摄

柯克·埃斯托皮纳尔和我皮姆杯只加皮姆酒、柠檬和糖，直到骨头，然后用杜松子酒榨出汁来增加脊骨，再加辛纳酒来增加深度和回味。事实证明，佩肖和皮姆在一起很般配，就像一出生就分开了一样。它比Violet Hour 's house的皮姆杯(Pimm 's Cup)有一点更深、更苦的味道，但它仍然是一种相当细腻温和的饮品，在夏季以外的季节都很适合饮用。

这个食谱节选自托比·马洛尼的《酒保宣言》。买完整的书亚马逊．

成分

做一杯鸡尾酒

Cynar，去冲洗

一dash Peychaud's Bitters，再加

1 / 2盎司简单糖浆(1:1)

3 / 4盎司柠檬汁

1 / 2盎司杜松子酒

1½盎司，皮姆第一

步骤1
在冰箱里冷冻你的跑车，因为如果你用冰水法在这里冷冻，你就不会在冲洗中得到正确的Cynar浓度。等它变凉后，用Cynar冲洗杯子。
步骤2
在摇壶中制作饮品，先加入少许Peychaud 's，然后加入简单的糖浆和柠檬汁，最后加入杜松子酒和皮姆酒。当你摇这款鸡尾酒的时候(用5块冰块)，记住基酒是低度数的，所以你要让它迅速变凉，但不要过度稀释。将鸡尾酒滤入双门轿式杯中，再加入几滴Peychaud 's来装饰。

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成分

步骤1

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