苹果马铃薯饼

步骤1

苹果去核去皮，切成4片厚片。［看看对流媒体视频进行剥离和核心。把它们和糖、白兰地、朗姆酒或利口酒一起放在一个浅盘子里，把它们翻过来，使它们被充分地包裹起来。放置至少一个小时，偶尔翻一下，这样它们就能吸收酒精了。

步骤2

做面糊时，先将蛋黄与油和盐搅匀，然后加入面粉搅拌均匀。现在在水里慢慢地用力拍打，压碎任何团块。静置一个小时，然后加入打匀的蛋清。

步骤3

在一个大煎锅里加热至少3/4英寸(2厘米)的油。把苹果片浸在面糊里——一次大约5片——确保它们被面糊完全覆盖。小心地把每一个拿出来，放入热油中。油一定要咝咝作响，但不要太热，否则在苹果内部变软之前油饼就会变成褐色。分批煎炸，把切片翻过来两面都变成棕色。用有槽的抹刀取出，在厨房纸上吸干水分。把超细糖递给大家洒上。

变化:

步骤4

•你可以用啤酒或牛奶代替水来做面糊。•传递肉桂粉和糖，让人们洒在上面。