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有效时间
10分钟
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总时间
2小时10分钟
一大碗自制的蛋酒奠定了一场圣诞晚会这是其他饮料(或食物)无法做到的。还有这款经典的蛋奶酒配方，它是一款奶油味浓郁的饮料，配上蓬松的奶油盖蛋清-是一个守门员。它用白兰地和朗姆酒调味，你唯一需要的其他配料就是厨房里的主食了。
最好的蛋酒的关键是搅拌蛋黄和糖，直到糖溶解，蛋黄颜色浅，变稠。然后慢慢地将酒精和乳制品混合到蛋液中，冷却后加入打发的蛋白，使其有泡沫的效果，上面撒上一层现磨的肉豆蔻粉。虽然制作传统的蛋酒被认为有点费力(因为你必须搅拌蛋黄，然后把蛋白搅拌到硬峰)，但使用立式搅拌器(甚至是一台搅拌机)搅拌机)使组装这个节日饮料轻而易举。当你的搅拌碗非常满时，你可以切换到手动打蛋器和橡胶刮刀进行最后一步。
成分
28份
步骤1
打12个大蛋黄，直到变淡。慢慢加入一杯半砂糖，搅拌约1分钟，直到它变浓变白。慢慢加入6杯白兰地和2杯黑朗姆酒。加入4杯牛奶和4杯奶油，用打蛋器不断搅拌。冷却至冷却，至少2小时。
做之前:将蛋液冷藏6小时。
步骤2
打12个大蛋清至变硬。将蛋清倒入潘趣酒中，在表面撒上肉豆蔻碎。
编者按:这个食谱最初刊登在1968年12月的《美食家》杂志上。往这边走，我们的最佳圣诞鸡尾酒→
生鸡蛋不建议老年人和免疫系统较弱的人食用。
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评论(7)
回到顶部这是我们家的节日主食!是的，这是酒。是的，你应该用上好的白兰地和朗姆酒。是的，两小杯就够了。但每个人都对它赞不绝口，人们早早来到这里，以确保他们能得到一些。
匿名
纽约
12/9/2011
这个食谱中的酒精含量会不会是个错误?非常醉醺醺的，我又试了一次，喝了1.5杯(不是夸脱)白兰地，还是很重。我发现1989年的波旁酒和黑朗姆酒蛋酒美食家的食谱非常完美。顺便说一句，德国人喜欢它!
匿名
芝加哥和现在的德国
1/18/2011
这个食谱是去年我们公寓的假日派对上的热门菜品。在未来的几年里，我会一直这样做。有人看到，其中一名男士用手指在他的潘趣杯内侧滑动，然后像吃了巧克力糖霜的小男孩一样把杯子舔干净。
Helen3
新泽西州西米尔福德
12/22/2005
我觉得这道菜里的酒精太多了。我想知道这1.5夸脱白兰地是不是应该是1.5杯。我认为减少白兰地会使这个配方变得非常好——我发现其他对过量的nog有帮助的方法是让它静置一夜(或更长时间)或添加更多的糖(糖果师的糖很容易混合)。用上好的白兰地也会让这道菜更美味。但如果你想用便宜的，就减半。
当时
缅因州的波特兰
12/24/2004
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