一个杰出的酸橙派食谱是关于惊人的平衡自制的嘎吱声全麦饼干酥皮应该能衬托出奶油蛋奶派的甜味和有刺激性的。这个食谱就是这么做的。
这取决于一些材料和技术:为了保持脆，面包皮是盲烤的，这意味着在加入酸橙馅料之前，它要在烤箱里炸一段时间。你可以提前两天完成这个步骤，或者利用烘烤的时间制作蛋奶沙司。使用椰子油派皮上融化的黄油让人想起了热带地区。新鲜的Key酸橙以佛罗里达群岛命名，很难买到，但它们的花香很值得一试。如果在你当地的市场上买不到，你可以通过像Etsy和喂!或者选择波斯酸橙(在大多数杂货店都能买到)，它们更大，更酸。只是要确保坚持用新鲜的酸橙汁——货架稳定的瓶装版本不可靠的．甜炼乳提供馅料中的糖，也给了这个派浓缩的奶油味。
最后，我们避免了蛋白霜——有时它会有点太令人讨厌——而是选择了用酸奶切成的鲜奶油，以增加最后的味道。
Epicurious上的所有产品都是由我们的编辑独万博官网立选择的。但是，当您通过我们的零售链接购买东西时，我们可能会获得附属佣金。
你需要什么?
-
美国镀铝钢9英寸馅饼盘
19美元 15美元 在亚马逊
成分
做一份9英寸的派
地壳
灌装装配
地壳
步骤1
预热烤箱至325度。在一个大碗里，用手把全麦饼干压碎，直到磨碎(如果你愿意，你可以在食品加工机里这样做，只要确保不要加工得太细;你想让大块的面包有一些质感)。加入黄油、椰子油、糖和盐，搅拌均匀(混合物会像湿沙一样)。转移到一个9英寸的馅饼盘。用你的手指和一个扁平的量杯底部，将混合物均匀地压在盘子的底部和上面。烘烤面包皮，中途旋转一次，直到表面金黄，面包屑凝固，12-15分钟。让酷。
灌装与装配
步骤2
用电动搅拌器将蛋黄和炼乳放入一个大碗中，以中速搅拌，直到蛋黄和炼乳颜色变浅，体积增加一倍，大约需要5分钟。加入2茶匙。酸橙皮、酸橙汁和盐。倒入冷却的面包皮中。烤15-20分钟，直到馅料开始在边缘微微膨胀，中间微微晃动。让它完全冷却。
步骤3
在一个大碗里打发奶油和糖粉，直到形成坚硬的峰状。如果需要的话，轻轻加入酸奶和朗姆酒。抹在冷却的派上，用抹刀或勺子的背面创造出戏剧性的波峰和波谷。用酸橙皮装饰。
做之前:面包皮可以提前2天烘烤;不加奶油的派可以提前2天做好;派可以提前4小时准备好(加上配料)。
编者按:这个食谱最初发表于2015年4月。点击这里查看更多我们最好的馅饼食谱→manbetx苹果下载
