我们自制的经典款没有香草味，这使得它成为最完美，最美味的咖啡底。
成分
做大约4杯
一杯半浓奶油
一杯全脂牛奶
一小撮粗盐
半杯糖，分成两份
½香草豆，纵向切开，或1茶匙香草精
5个大蛋黄
2茶匙速溶浓缩咖啡粉
3盎司苦乐参半的巧克力，融化
步骤1
将奶油、牛奶、盐和1 / 4杯糖混合在一个中等大小的平底锅里。刮入香草豆的种子;加仓。将混合物倒入小火中，搅拌至糖溶解。从火上移开。如果用香草豆，盖上盖子;静置30分钟。
步骤2
蛋黄和剩下的1 / 4杯糖在一个中等大小的碗中搅拌，直到颜色变浅，大约2分钟。逐渐加入半杯温奶油混合物，然后将蛋黄混合物打到剩余的奶油混合物中。中火将混合物煮熟，不断搅拌，直到粘稠到足以覆盖木勺，2-3分钟。
步骤3
把蛋奶沙司滤入一个中碗，放在一大碗冰水上。加入浓缩咖啡粉搅拌至溶解。放凉，偶尔搅拌一下。根据制造商的说明在冰淇淋机中制作蛋奶冻。当蛋奶冻在冰淇淋机里冻到想要的稠度时，逐渐倒入巧克力;再加工2分钟，直到冰淇淋上有巧克力斑点。
