闪闪发光的红丝绒饼干

步骤1

把架子放在烤箱的上三分之一和下三分之一;预热至350°。大力搅拌1½杯(包装;300克)淡红糖而且1杯(2条)无盐黄油，融化，稍微冷却放入大碗中，直到颜色变浅，变得光滑有光泽，大约需要30秒。搅拌在2个冰镇的大蛋黄和1½茶匙。香草精．每次加入一个，每次加入后搅拌均匀，撒入1 / 3杯(54克)无糖荷兰制可可粉，1茶匙。小苏打,而且1茶匙。钻石水晶或半茶匙。莫顿粗盐．搅拌在2茶匙。红凝胶食用色素，然后加上2杯(250克)普通面粉然后用橡胶刮刀搅拌，直到最后一道面粉消失(注意不要搅拌过度)。

步骤2

倒½杯红色砂糖(最好是贝蒂克罗克;大约2盎司。)放进一个浅碗里。将面团分成16等份(约3汤匙)。每人55克)，然后把每一份揉成球。将每个球在砂糖中滚动均匀，然后分成2个羊皮纸衬里的烤盘，间隔2英寸。

步骤3

烘烤饼干，6分钟后从上到下，从前到后旋转烤盘，直到鼓起来，顶部开始开裂，12-14分钟。将饼干放在烤盘上冷却5分钟(冷却时饼干会塌陷)，然后转移到铁架上完全冷却。

提前做:饼干可以提前3天烤好。在室温下密封储存，或在可重复密封的塑料袋中冷冻最多1个月。