来看看巧克力蛋糕的食谱吧——不需要搅拌机!差不多一碗!大巧克力味!-留下来吃棕色黄油糖霜。由于添加了干奶粉(几乎每家杂货店的烘焙货架上都能找到)，这种浓郁的奶油中闪耀着棕色黄油细腻的坚果味。烤至深金色，奶粉成为牛奶固体的浓缩来源(同样的成分负责棕色黄油的标志性味道)，使味道更大，更大胆，更好。
在将可可粉搅入蛋糕面糊之前，用热水搅拌可可粉有两件重要的事情:高温使粉末“开花”，将微妙的味道带到表面;和2。它避免了筛可可的需要，这是一个极其混乱和讨厌的步骤。不客气
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你需要什么?
成分
12份
蛋糕
磨砂和装配
蛋糕
步骤1
在烤箱中间放一个架子;预热至375°。在13 × 9英寸的金属烤盘底部铺上羊皮纸。在纸和锅的侧面轻轻涂上一层不粘植物油喷雾器。大力搅拌2杯(400克)白砂糖，1¾杯(219克)普通面粉,1茶匙。小苏打在一个中等大小的碗中搅拌。
步骤2
搅拌四分之三杯(64克)荷兰制可可粉，3 / 4杯植物油,一杯热水在一个大碗里，直到可可完全溶解，大约30秒。添加2个大鸡蛋，3 / 4杯摇匀的酪乳，2茶匙。钻石水晶或1¼茶匙。莫顿粗盐,2茶匙。香草精再次搅拌均匀。
步骤3
在可可混合物中加入干料，轻轻搅拌，直到混合均匀。将面糊刮入准备好的锅中。
步骤4
将蛋糕烘烤25-30分钟，直到轻轻按压时它会弹回来，或者将一个测试器插入中心，上面有一些湿润的碎屑。如果直接从锅里取出蛋糕，让它在锅里冷却大约1小时。如果你喜欢不成型的蛋糕，让它在锅里冷却10分钟。倒立在铁丝架上，让它完全冷却。剥去羊皮纸;把蛋糕反面朝上倒在浅盘中。
磨砂和装配
步骤5
烹饪1 / 4杯(半棒)无盐黄油，室温，在小煎锅中，用中低火，直到它开始起泡;添加1 / 3杯(32克)脱脂奶粉然后用耐热橡胶刮刀不停地搅拌，直到混合物变成深褐色(奶粉会结块;没关系，大约5分钟。从火上移开，立即加入2杯浓奶油(这将防止进一步烹饪);大力搅拌直到光滑(可能会留下一些小斑点，没关系)。让棕色黄油混合物冷却大约30分钟。
步骤6
用电动搅拌器中高速搅拌2½茶匙。钻石水晶或1½茶匙。莫顿粗盐，1茶匙。香草精，其余一杯(2条)无盐黄油，室温，放入中碗中，大约1分钟，直到光滑和奶油状。添加8盎司糖粉，筛过从低速开始搅拌，直到搅拌均匀，大约1分钟。加入棕色黄油混合物和剩余部分8盎司糖粉，筛过，然后搅拌，直到糖霜变得又轻又蓬松，大约2分钟。
步骤7
把糖霜均匀地涂在蛋糕上，一直涂到蛋糕边缘。如果需要的话，用勺子在糖霜上做一些装饰性的草皮和漩涡。洒上片状海盐(如果使用)和洒。
做之前:霜霜可以提前2天做。盖上盖子，放凉。然后在使用前再次搅拌至松软。
