![苏格兰鸡蛋食谱](https://assets.epicurious.com/photos/636202aab3b4a4173b80d947/1:1/w_2560%2Cc_limit/how-to-make-a-scotch-egg-4.jpg)
我们已经深深地爱上了苏格兰蛋——一种美食酒吧的主食——把煮熟的鸡蛋裹在香肠肉里,然后裹上面包屑油炸。抱歉,医生,现在我们要在家做了。
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成分
做4份
步骤1
在一个小炖锅里放4个鸡蛋;加入冷水覆盖。煮至沸腾;从火上移开,盖上盖子,静置3分钟。将鸡蛋放入冰水中。轻轻地敲开蛋壳,小心地在冷水下剥开。把鸡蛋放回碗里的冷水中;盖上盖子,冷藏至冷却。
提前做可以提前1天预定。保持冷藏。
步骤2
把面粉放在一个宽浅的碗里,碾碎的玉米片放在另一个宽浅的碗里。把香肠分成4等份。将1份香肠拍成薄薄的肉饼,长过手掌。在香肠上放1个半熟的鸡蛋,将香肠包裹在鸡蛋上,密封至完全包裹。用剩下的香肠和鸡蛋重复这个步骤。
步骤3
在一个中等大小的碗中搅拌剩下的两个鸡蛋。每次轻轻处理一个香肠包的鸡蛋,将鸡蛋浸入面粉中,抖掉多余的鸡蛋,然后涂上蛋液。卷上玉米片,涂上一层。
提前做可以提前1天预定。冷藏,不加盖。
步骤4
在一个大的重锅边上放一个油炸温度计,倒入2英寸深的油,用中火加热到375°。煎鸡蛋,不时翻动,保持油温350°,直到香肠熟透,面包呈金黄色酥脆,5-6分钟。用漏勺把鸡蛋放到纸巾上沥干水分。用盐和胡椒粉稍微调味。趁热配上芥末。