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有效时间
45分钟
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总时间
2小时15分钟
如果你觉得填充物是无聊的部分感恩节晚餐，这个香肠馅食谱会立刻改变你的想法。甜的意大利香肠和大量的帕尔玛干酪，混合大量的黄油，奶油和鸡蛋，使感恩节填料是如此丰富和美味配菜这简直就是一顿饭。整件事都提前准备好了:在烤面包块之后烤盘，我们在一个大煎锅里把香肠和sauté蔬菜放在融化的黄油里，然后加入鸡蛋和奶制品，让一切冷却。当你准备好了，你可以把它加到你的鸟或在砂锅里烤。
不管你称这道菜为香肠馅还是香肠酱，可能取决于你在哪里长大(在南方，大多数人用这个词沙拉酱)．从技术上讲，火鸡里面的填充物和调料一起烹饪。在这个食谱中，我们两种方法都做——把一些放入火鸡中，并把一些和火鸡一起煮土耳其的股票(或从商店买的鸡汤)分开。因为我们在这里用的是意大利猪肉香肠，所以我们在这个食谱里也用了意大利面包，比如窗格Toscano．但是任何好的白面包都可以。有些厨师发誓要用密度更大的面包而不是乡村面包，因为它吸收更多的水分，但你可以用你喜欢的面包(尽管我们会远离味道浓烈的面包，比如酸面包)。如果你想让馅料更辣，你可以把部分或全部普通的意大利香肠换成辣香肠。
成分
8份
特种设备
步骤1
预热烤箱至350华氏度，中间放置烤架。在烤盘上涂大量黄油。
步骤2
把面包放在两个浅烤盘里烤，烤到一半时切换烤盘的位置，直到面包干，大约10分钟。
步骤3
在一个12英寸的厚平底锅里用中高火加热一汤匙油，直到它微微发光，然后煮一半的香肠，搅拌并把它切成小块，直到金黄色，大约6分钟。用漏勺舀到大碗里。剩下的香肠在剩下的一汤匙油中棕色，转移到碗中。
步骤4
把煎锅里的油脂倒出来，擦干净。用中火加热黄油，直到泡沫消退，然后煮洋葱，芹菜，大蒜，半茶匙盐和胡椒粉，偶尔搅拌，直到金黄色，12到15分钟。在香肠中加入蔬菜和面包。
步骤5
把鸡蛋、半杯奶油、火鸡高汤、奶酪和欧芹搅拌在一起，然后搅拌成馅料，完全冷却大约30分钟。准备5杯馅料来填充火鸡，用勺子将剩下的放入烤盘中，然后淋上剩余的1 / 4杯奶油。盖上馅料冷藏。
步骤6
在填好的火鸡烤好前1小时左右，将填好的火鸡放到室温下。火鸡烤好后，将烤箱温度提高到425华氏度，将馅料用锡纸盖紧，烤至全身热，约20分钟。取出锡纸，烤至表面金黄酥脆，大约需要15分钟。
做之前:面包可以提前3天烘烤，并在室温下保存在密封袋中(冷却后)。馅料可以在烤火鸡前4小时准备(但不烘烤)。如果馅料和土豆同时烤，把馅料放在烤箱的上三分之一，土豆放在烤箱的下三分之一(留出额外的时间)。
编者按:这个食谱最初发表在2007年11月的“美食家”上，并于2007年10月首次出现在Epicurious上。万博官网往这边走可以看到更多最佳馅料食谱manbetx苹果下载→
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评论(115)
回到顶部家人每年都需要这种馅料。它从来不会让人失望。
匿名
夏洛特,数控
11/24/2022
我所有的客人每年都坚持要吃这种馅料。我做了双份食谱，每个人都带一些回家。我们剩下的不多了。感恩节最棒的部分。
匿名
纽约
11/22/2022
很棒的食谱，不知道为什么评分这么低。自从我在感恩节找到它之后，我每年都做这个，家人都让我做。它确实做了很多，所以如果你只想填一个普通的烘焙(9x4)，我会做一半多一点。你也可以把剩下的放在冰箱里，以后再煮。我喜欢这个食谱!
波特兰的烹饪
波特兰,或
6/21/2022
这馅料是明星。前一天晚上我把所有的收据都准备好了，包括混合液体(这实际上不是故意的，我只是在状态)，一切都很好。早上我把它从冰箱里拿出来，让它达到室温，盖上盖子煮了20分钟。然后我让它静置，直到我把火鸡拿出来，揭开盖子，做最后15分钟。在过去，当我做预先准备的馅料时，我一直等到烘焙前才将液体混合，但这是如此美味，我不知道是否有任何必要。明年我会尝试，但不管怎样，这个食谱都是值得珍藏的。这只鸟里面的填充物好吃得要命。
烹饪凯特
纽约
11/26/2021
绝对的杀手，10/10，这家人(出了名地抗拒改变，今年错过了他们心爱的馅料)都赞不绝口。
3月
佛罗里达州迈阿密,
11/26/2021
做了两次，两次都太干了，建议多加奶油和鸡蛋来平衡面包和香肠，但味道很好
GJ
费拉pa
11/20/2021
每个感恩节我都会去做馅料。每个人——从孩子到大人——都喜欢这种馅料，我必须记得为第二天多做一些。我爸妈都吃了!
匿名
德斯坦佛罗里达
11/19/2021
多年来，这个节目一直在我家里定期播出，而且总是很受欢迎。我提前煮好香肠和蔬菜，烤好面包(最多提前几天)，这样我们晚餐那天就可以把它们混合在一起，放进烤箱。这些年来，我尝试过其他一些食谱，但每次我动摇时manbetx苹果下载，我的家人都会让我回到这个食谱。
安德里亚
多伦多,安大略省
9/30/2021
感恩节临时改吃这个食谱了。我的常规食谱只需要1磅香肠，所以这就是我用的。我的家人喜欢这个食谱。我觉得香肠和面包的比例有点小，但丝毫不影响味道。这是我的新食谱。等不及要用适量的香肠来做了。
marisa99
纽约
11/27/2020
再也不做馅料了。我用了不到2磅的香肠，看起来一点也不吝啬。这是这顿饭最好的部分，毫无疑问。
nancyersk
斯坦福,CT
11/27/2020
我非常喜欢这种馅料。我已经做了至少10年，可能更久。它是如此的宽容。我喜欢时不时地用苹果香肠，如果你没有浓奶油，全脂牛奶也可以。我每年都会烘焙我自己的GF意大利面包，并在食谱中使用。没有人知道这是GF。
匿名
密歇根州北部
11/26/2020
这是一个美妙的馅料食谱，我至少做了三次感恩节。我喜欢帕玛森奶酪的加入，整个东西都很平衡，很美味。可悲的是，我现在是素食主义者，不得不放弃香肠馅。Waaaaaah。
milaholt
8/7/2020
这是我在感恩节工作聚餐时做的，好评如潮。每个人都想要这个食谱。非常美味可口。Yum !增加我的家庭菜单。
lmloehr9517
Colroado
11/14/2019
这太棒了，我加了一些烤松子，烤茴香籽和铃铛调味料。火鸡没塞东西，外面烤。每个人都很喜欢。
Btote74
圣地亚哥
11/4/2019
20多年来，我每年感恩节都会做这个。这是我女儿最喜欢的节日菜肴。我sauté前一天的蔬菜和棕色的香肠，这是美味的感恩节馅料。
marylindh
芝加哥,
11/1/2019
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