照片由约瑟夫·德·里奥，食物造型由朱迪·豪伯特
Raita是一种美味的、温和的酸奶蔬菜或水果沙拉。在用餐时吃一小份，可以冷却辣椒或香料的热量，raitas也可以净化味蕾。我喜欢清淡的玉米脆饼配鸡肉或海鲜。
这个食谱摘自Anita Jaisinghani的《Masala》。购买完整的书亚马逊．
成分
做大约4杯
鲜玉米2穗
两杯纯全脂酸奶
1个小红洋葱，切碎
3汤匙。切碎的新鲜薄荷叶
2茶匙。烤碎孜然
1茶匙。海盐
烤或烤玉米穗每面2分钟，或在一大锅沸水中煮2至3分钟，直到脆软。把玉米粒去掉，放在一个大碗里，加入酸奶、洋葱、薄荷、孜然和盐。raita需要在冰箱中保存，最好在2天内用完。
