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你需要什么?
成分
4份(非常丰盛的)
步骤1
的地方3 / 4杯生腰果用搅拌器，最好是大功率搅拌器。将沸水倒入盖上，浸泡30分钟。(如果你把腰果放在一边，然后准备和测量所有剩下的材料，它们应该可以按时准备好了!)
步骤2
热四分之一杯特级初榨橄榄油放入大荷兰烤箱或其他重锅中，中火加热。添加1个大洋葱，切成薄片,5瓣蒜，粗切用…调味粗盐煮，经常搅拌，直到洋葱变软，半透明，5-7分钟。添加½tsp。红辣椒碎煮，搅拌，直到香味释放，30秒。添加一个4.5盎司。一管或半杯双倍浓缩或普通番茄酱然后煮，经常搅拌，如果需要的话降低温度，直到它开始粘在锅底，但仍然是鲜红色，3-4分钟。添加一个14.5盎司。去皮的整个西红柿偶尔搅拌一下，用勺子把西红柿压碎，直到西红柿稍微变稠，开始粘在锅底上，大约5分钟。
步骤3
番茄酱快熟了，再煮1磅短而粗的意大利面(如意大利通心粉、海螺或casarecce)在一大锅沸腾的盐水中，不时搅拌，直到有嚼劲。沥干意大利面，保留1.5杯意大利面烹饪液。
步骤4
将腰果沥干，放回搅拌机。加入一杯淡水，搅拌至顺滑和奶油状(你不能过度搅拌，所以真的要这样做!)加入番茄酱和½tsp。钻石水晶或1 / 4茶匙。莫顿粗盐搅拌均匀。把酱汁倒回锅里，用小火加热。
步骤5
意大利面还有2分钟就熟了，搅拌一下四分之一杯伏特加成酱。将火调至中低，小火慢炖;煮掉酒精，大约1分钟。
步骤6
将意大利面放入酱汁中(如果面条上沾有水也没关系)，加入半杯预留的意大利面烹饪液。调小火煮，搅拌并根据需要每次加入更多的意大利面烹饪液，直到意大利面被酱汁覆盖，大约2分钟;用盐调味。(注意:这种面食放着会变硬。如果想让锅里的水变新鲜，可以加入更多留好的意大利面煮液，使其变松。)
步骤7
将意大利面分装在碗里，上面撒上罗勒叶和素食帕尔玛(如果使用)。赛季现磨黑胡椒再淋些油。配上柠檬角，以便挤压。
